Invierta en medialunas, es mejor negocio que el oro y los euros

Ya alguna vez nos ocupamos, en , de la jibarización de las medialunas. Con la competencia feroz instalada en el segmento de las facturas, la reducción de costos es una ley que habilita el “vale todo”.

Pero el tema no se termina ahí: en las panaderías que fabrican medialunas de las “caras” es decir, que no compiten en la reducción de precios, cada medialuna puede estar costando entre $0,75 y $0,90. ¡Cada una! Pero ¿cuál es la rentabilidad de este producto? salió a la calle a averiguarlo.

La mayoría de los panaderos consultados prefirió no dar el nombre, pero hay algo que todos quieren dejar claro: lo que se gana en facturas cubre el trabajo casi a pérdida que significa vender el pan al precio que pide el Gobierno Nacional a través de la Secretaría de Comercio Interior.

Estructura de costos

Vamos por partes: los panaderos compran la harina por bolsa de 50 Kilos que cuesta, aproximadamente $53. Éste es, sin duda, el insumo más caro: Con un kilo de harina se fabrican alrededor de 3 docenas y media de medialunas.

Los otros ingredientes importantes son la grasa, la levadura, el azúcar y los “mejoradores”. Según confió uno de los panaderos, lápiz en mano, a , cada medialuna puede estar costando alrededor de $0,15.

Si el costo es de 15 centavos y la venta promedio es de, digamos, 80 centavos, la rentabilidad de ese negocio es del  533%. Imaginemos que también hay que pagar de ahí la “caída” del precio del pan, y hay que amortizar las amasadoras, bolleras, hornos y combustible del horno. Y que también hay que pagar los sueldos de los trabajadores y las habilitaciones municipales. Sin embargo, para un esquema financiero que paga cerca del 12% anual un plazo fijo, la inversión en medialunas,debería ser una opción a considerar.