Comer sushi provocaría infecciones parasitarias

En Chile dos especialistas realizaron una investigación sobre las propiedades del sushi y llegaron a la conclusión de que hubo un aumento de infecciones parasitarias en las personas que lo consumen habitualmente.

Dos investigadoras, la profesora de la Universidad de Chile, Isabel Noemí, y la integrante del Instituto de Salud Pública trasandino, Leonor Jofré, afirman que el pescado crudo puede contener bacterias y parásitos, por lo que sería peligroso comer demasiado sushi.

Según El Día, esto sucede debido a que las larvas se inactivan cuando se cocina el pescado a más de 60 grados durante 15 minutos. Además, en algunos lagos del sur, donde existen criaderos de salmónidos, es probable que aparezcan dos bacterias comunes en pescados crudos.

Las consecuencias más comunes que pueden traer estas bacterias en el organismo son: diarreas y cuadros de alergia severos. Aunque también pueden surgir dolores abdominales y nauseas.

Hay que destacar que los condimentos que acompañan al sushi tienen propiedades antisépticas. Por ejemplo, el wasabi tiene la función de luchar contra las bacterias. Entonces, es cuestión de ir a un lugar donde el pescado sea fresco y además, habrá que ser consciente sobre el problema que puede causar en la salud. Aunque también están los que descreen del estudio chileno y no están dispuestos a abandonar esta costumbre tan de moda en la sociedad.