¿Cuándo puede considerarse que un niño tiene sobrepeso u obesidad?

Se define como sobrepeso al aumento del peso corporal en relación con la talla.
Obesidad es cuando se ha producido un incremento de la grasa corporal debido a un incremento de la energía aportada por la alimentación diaria.
Si ambos padres son delgados existe un riesgo relativo a desarrollar obesidad en un 5 %.
Cuando 1 de los padres es obeso existe una tendencia a desarrollar obesidad infantil en un 40 % y si ambos padres son obesos en un 80 %.
Esto se debe a la carga genética que se transfiere de padres a hijos.

Existen 3 períodos críticos para el desarrollo de la obesidad:

 

1) Durante la gestación y el primer año de vida.
2) Durante los 5 a 7 años.
3) Durante el desarrollo púber o en la adolescencia.

¿Cuáles podrían a ser las causas que lleven a la obesidad en los niños?

 

• Ingesta excesiva de calorías.
• Sedentarismo. 

 

Estos son los principales desencadenantes, pero existen otros factores como los hereditarios, sociales, culturales, psicológicos, etc. que hacen que pueda desarrollarse la obesidad si no se tienen en cuenta los factores que se pueden modificar, como la ingesta excesiva de calorías y la inactividad.

La alimentación del niño depende de sus padres, de quiénes intervienen en sus cuidados y qué les enseñan -maestros, abuelos, etc.-.

 

El apuro, la falta de tiempo y la comodidad, hacen que se pierda la orientación en la realización de un plan saludable y en su reemplazo se ingieran alimentos procesados ricos en grasas y azúcares.

 

¿Cómo prevenir la obesidad en los niños?

Se han encontrado cifras preocupantes estadísticamente a nivel mundial en las últimas décadas que manifiestan que existe un número de niños y niñas con sobrepeso.

Según CESNI (Centro de Estudios sobre Nutrición Infantil) más de 2000 millones (incluyendo a adolescentes).
CESNI, unos 2.500.000 niños y adolescentes argentinos sufren esta situación.

Por eso, es de suma importancia corregir esta problemática, para que los niños no se conviertan en obesos en un futuro.

EN EE.UU. la obesidad y el sobrepeso alcanzan a un 65 % de la población, de los cuales 9.000.000 de ese porcentaje pertenece a niños con exceso de peso.

En Europa las cifras son menores. La prevalencia de la obesidad aumentó entre un 10 y un 40 % en una década. En Inglaterra, el 46 % de los hombres y el 32 % de las mujeres padecen sobrepeso y los porcentajes de obesidad son del 17 % en los hombres y el 21 % en las mujeres.

 

Por Lic. en Nutrición Alicia Crocco

Autora de los libros: La Dieta Positiva. La Dieta de Alicia Crocco y Creo & Adelgazo.

www.aliciacrocco.com.ar

 

La próxima semana: ¿Qué consecuencias ttene la obesidad infantil? ¿Cómo prevenirla?  ¿Qué alimentos hay que elegir para evitar la obesidad infantil? Ejemplos de desayunos y meriendas saludables.

En muchas casas colocamos disyuntores por seguridad, para que en caso de algún inconveniente eléctrico o cortocircuito, corte la luz y evite de esta forma un mal peor.

A nadie se le ocurriría enojarse con el disyuntor al accionarse, porque más allá que por él nos quedamos sin luz y tuvimos que interrumpir nuestras actividades cotidianas, mas allá de la molestia que causa, en el fondo, nos está protegiendo contra un desperfecto mayor de la instalación eléctrica.

Sería lógico pensar que en vez de perder el tiempo poniendo énfasis en el disyuntor, llamaríamos a un especialista que revise donde está la verdadera falla... ¿no es así?

Lo mismo ocurre con nuestro cuerpo, en temas de Obesidad, vivimos tratando de combatir la Obesidad, haciendo millones de dietas, las conocidas y las nuevas, las que salen en la revista o la que adopto una vecina que nos recomienda, vamos pasando por diferentes tratamientos buscando la solución solo en el bajar de peso.

En el ejemplo anterior, sería comenzar a recorrer diferentes lugares, llevando a reparar el disyuntor... absurdo... ¿verdad?

Es por todos sabido que la Obesidad es considerada una enfermedad, inclusive se habla de una enfermedad “incurable".

Sobre la base de mi experiencia, y desde mi percepción, me atrevería a decir que la Obesidad es solo un síntoma que se manifiesta en nuestro cuerpo a modo de disyuntor, que viene a dar “aviso” a que algo está pasando en nosotros.

Generalmente en vez de amigarnos con el síntoma, que después de todo, nos está dando aviso que algo está sucediendo, nos enfadamos con él, tratando de encontrar soluciones para que éste desaparezca, así entramos en el círculo vicioso de ir en busca de curar una supuesta enfermedad, recurriendo a diferentes tratamientos inclusive a operaciones, encontrando al final del camino... mas de lo mismo, recuperar todo el peso perdido.

La obesidad es el lenguaje que usa nuestro cuerpo para protegernos de aquellas cosas que no están funcionando, es un síntoma, una señal que nos indica que hay cosas para revisar.

Pelearse con los kilos y con la balanza es lo mas conocido, por eso uno recurre mas de una vez al mismo intento, que aunque no funcione, nos deja con la tranquilidad de que al ser una “enfermedad incurable” es poco lo que podemos hacer.

Creo que hay un momento en la vida que tenemos que comenzar a comprender que nos dice nuestro cuerpo cuando habla y decidir de una vez por todas comenzar a trabajar con aquellas cosas que nos llevarían a encontrarnos con la posibilidad de vivir con un peso saludable y poder mantenerlo.

Tomar la responsabilidad de no elegir seguir haciendo mas de lo mismo encontrando siempre los mismos resultados.

Es un camino nuevo, desconocido, por lo tanto da temor.

Pero les aseguro, que vale la pena...

Empezar a descubrir el idioma de nuestro cuerpo, nos abrirá la posibilidad de encontrar la calidad de vida que cada uno de nosotros merece.

 

Lic.Marcelo Brosky
Licenciado en Psicología
Coach Ontológico Profesional
Flaco en construcción.
marbros@ciudad.com.ar

 

La palabra percepción viene de la expresión latina “PER CAPIRE” que significa “A través de la captura”.
Percibir es capturar un mundo que es independiente del que captura.
Maturana Dice”: Todo lo dicho es dicho por alguien a otro alguien que escucha y que podria ser el mismo”.
Maturana a ese alguien lo llama OBSERVADOR.
Una INTERPRETACIÓN es una reflexión sobre la praxis de nuestro vivir, como tal, no reemplaza la praxis del vivir sino que tiene como propósito revelar la opinión de alguien respecto de la experiencia, hecho o acción
Cuando un Obeso dice que hacer dieta es una “LUCHA” diaria contra los hidratos, no tendría sentido hablar de “la lucha” en sí misma sin mirar las acciones que realizó la persona que sostiene ese juicio.
Pues la interpretación se funda en una observación que hace alguien respecto a algunos hechos o acciones del pasado que sustentan la interpretación del que interpreta.
Si preguntamos que acciones realizó para juzgar como “Lucha”, podría argumentar el controlar la tentación con mucho esfuerzo, el poner límite constantemente, y tomar distancia de los hidratos, a lo cual podría concluir que todas esas acciones para él significan “Lucha”.
Pensemos que otra persona ante las mismas acciones,”Controlar la tentación”,”Poner límite” y “Tomar distancia con los Hidratos”las puede juzgar con acciones que lo acercan al deseo de verse y sentirse bien y vivir sanamente.
Lo que habitualmente hacemos es tomar esas interpretaciones o juicios como AFIRMACIONES y a  partir de allí vemos el mundo.
Es importante comprender, que las interpretaciones que hacemos, no describen ningún estado de cosas y por lo tanto otras personas podrían juzgar distinto los mismos hechos y acciones interpretados por nosotros.
Lo que Maturana demuestra con sus investigaciones es que los Seres Humanos, no tenemos los mecanismos biológicos a través de los cuales las personas podamos acceder a “LO REAL” que en el ejemplo sería “HACER DIETA ES UNA LUCHA UNIVERSAL PARA TODOS”, sino lo que podemos hacer es distinguir acciones, establecer acuerdos, escuchar interpretaciones.
Por todo lo dicho, podríamos decir que la comida no es ni buena, ni mala, que hacer dieta no es cosa de Héroes que van ganando o perdiendo “luchas”, sino que la existencia tiene que ver con la relación PERSONA-COMIDA.
Hay tantos dominios de verdades como dominios de existencia traigan las personas.

"Un comandante, con mucha experiencia, acostumbrado a conquistar pueblos por doquier, tenía un soldado díscolo en su compañía. Cuanto más intentaba imponer sus consejos y sus directrices a ese soldado, más éste  hacia lo que quería. Aunque le indicaba el camino correcto, el soldado prefería descubrir el mundo, con sus temores e incertidumbres, por sí mismo. Desesperado, el comandante acudió a un general experimentado, al que pidió consejo: "Si he realizado misiones muy importantes, ¿por qué no soy capaz de convencer al soldado?". El general respondió: "¿Es más importante que el soldado siga tu camino, o que tú aprendas cómo ayudarle? 

¿Cuántas veces, como profesionales,  actuamos como el comandante del cuento?

Cuántas veces sentimos que más allá de los consejos y sugerencias dadas a un paciente que quiere bajar de peso, sobre cómo comer, qué comer, cuándo comer y cuánto comer, qué actividad física sería la más adecuada, sentimos gran frustración cuando vemos que finalmente el otro hace lo que quiere... o lo que puede, alejándose cada vez mas del resultado que quiere lograr.  ¿Que quiere lograr? o ¿que nosotros queremos que logre?

¿Cuántas veces nos preguntamos por qué un paciente que alcanza un peso saludable, al poco tiempo recupera todo lo perdido?

Cuantas veces sentimos que lidiamos más con sus limitaciones en vez de poner el foco en lo mejor que tiene.

Cuando recibimos a un paciente, estamos frente a un ser humano que se alza en medio de sus propias historias personales, familiares, sociales, Creando su realidad, una realidad muchas veces de  imposibilidades mas allá de las ganas que sientan de alcanzar el resultado de bajar de peso y verse en un cuerpo deseado.

La persona que viene a consultar, tiene todo un “saber”, ya “sabe” porque es obeso, ya “sabe” qué cosas tendría que modificar, y también ya “sabe” por que no puede hacerlo pero también sabe que quiere bajar...

El coaching deja el consejo de lado y nos da la oportunidad de  mostrar algo nuevo y ser instrumento para la creación de un mundo diferente. No se trata de “cambiar a las personas”, ni hacerles terapia psicológica, sino mostarles que puede existir otra manera de hacer las cosas para convertirse en la persona que quiere ser.

Si tu compromiso es de  servicio, entonces será un desafío acompañar a otro a ver lo que las ataduras no le  permitían. Aunque la decisión de cada “prisionero” sea personal, todo profesional que comience a tener herramientas de coaching, al igual que el filósofo, estará ahí para provocar, para preguntar, para mostrar lo que no se está viendo ayudando a que el paciente pueda conocerse mas a sí mismo y que tome aquellas decisiones que le aporten mayores beneficios y que le ayuden a ser lo mejor que puede ser, para alcanzar los resultados que le importan.

“Respuestas tenemos ya muchas, más de las que podamos recordar, quizás sean las nuevas preguntas las que nos ayuden a cambiar lo que deseamos cambiar”.

¿Qué es el Coaching Ontológico ?

El Coaching es un proceso de entrenamiento personalizado que se fundamenta en un
diálogo entre dos personas o más, que interactúan. Es un proceso en el que se ayuda a aflorar el potencial de otra persona, mejorar sus posibilidades y facilitar el modo de funcionar de forma más eficaz, en el ámbito personal y profesional.

Es un método eficaz para conseguir un crecimiento, cambio y desarrollo sostenibles en un individuo, o grupo.

El Coach, gracias a un valioso conjunto de herramientas y, en nuestra opinión, un continuado y profundo trabajo de desarrollo personal propio, facilita y guía al paciente  a definir su objetivo, a explorarlo y generar un puente de conexión entre donde está ahora una persona y donde desea estar.

Es posible conseguir que aflore lo mejor de cada persona, identificar sus verdaderas necesidades y motivaciones, enseñarle a superar limitaciones, cambiar conductas no deseadas, conseguir metas u objetivos, gestionar  inteligentemente sus emociones y desarrollar sus propios recursos para ser autónomo en el futuro y así posibilitar que sea un observador diferente que le permita alcanzar resultados antes impensados.

"Tu puedes tener excusas o puedes tener resultados. Lamentablemente lo que no puedes tener son las dos cosas a la vez."

¿El Coaching y Salud están relacionados?

Cabe preguntarse si el coaching puede ayudar a mejorar la salud de las personas. O bien, si la metodología del coaching puede ser aplicada para lograr una mejor salud. De acuerdo a la Organización Mundial de Salud (OMS), "La promoción de la salud es el proceso de habilitación para que las personas incrementen su control sobre, y mejoren su salud."

Los problemas de salud del mundo moderno son bien conocidos, la obesidad, los problemas cardíacos, la hipertensión y muchas otras enfermedades pueden ser prevenidas al aceptar un estilo de vida saludable. La salud ciertamente es responsabilidad de cada uno, como un proceso integral de concientización, prevención y acción. Para lograr los resultados deseados varios métodos y teorías se han utilizado; el coaching entra como una posibilidad viable más, que apunta a tener un muy buen resultado en el cambio de conducta requerido.

"El Coaching Ontológico en Salud,  es un proceso centrado en el paciente  que busca soluciones y resultados; facilitando el aumento de la capacidad del mismo, para tomar sus propias decisiones, hacerse responsable por su calidad de vida  y crear hábitos saludables para alcanzar sus metas”
Para sacar el máximo provecho posible a nuestro potencial ha surgido la figura del  profesional que suma a sus conocimientos, habilidades de coaching, convirtiéndose en un entrenador particular. El reto del profesional de la salud-coach es ampliar la visión del paciente y generar una creciente autonomía en el mismo, haciéndole creer en sus propias capacidades para solucionar los problemas y alinearlo a una mejor calidad de vida.

“Si haces lo que has hecho siempre, no llegarás más lejos de lo que siempre has llegado”.

Lic.Marcelo Brosky
Licenciado en Psicología
Coach Ontológico Profesional.
Especializado en Obesidad.
Coordinador de grupos terapéuticos.
Creador del programa “Herramientas de Coaching para profesionales de la salud”.

www.marcelobrosky.com.ar
info@marcelobrosky.com.ar
(011) 4522-4938

El objetivo de éste artículo es facilitar un espacio de reflexión sobre aspectos relacionados con la prevención y el tratamiento dela obesidad, desde una nueva perspectiva  : el coaching ontológico “

A pesar de los esfuerzos realizados por la comunidad científica, para encontrar solución a la OBESIDAD, podemos decir que la misma sigue creciendo a pasos agigantados, transformándose en una  epidemia a nivel mundial.

Sabemos las consecuencias sobre la salud que provoca la Obesidad y el Sobrepeso.al mismo tiempo que alarma el crecimiento en las últimas décadas de casos en niños y adolescentes. Por tanto es preciso poner el foco en la PREVENCIÓN, logrando identificar y modificar ciertos hábitos familiares, sociales y educacionales, aprehendiendo nuevas formas de vincularnos con los alimentos logrando conductas más posibilitantes y sanas.

Llama la atención, siendo mi punto de partida, que cuantas más soluciones se ofrecen para adelgazar, la problemática avanza y cada vez hay mas personas obesas.

Basta con abrir cualquier revista de actualidad, para observar la cantidad de publicidad, ofertas y promesas para alcanzar esa “figura” que la sociedad al mismo tiempo, exige.

Enmarcado en un equipo interdisciplinario, el abordaje desde el Coaching Ontológico, aporta el acompañamiento necesario en éste camino de “Quien eres ahora” a  “Quien quieres ser”, desafiando  y mostrando, desde el profundo respeto por el otro, esos modos particulares de percibir, poco posibilitantes que frenan el descenso de peso y limitan el mantener en el tiempo el peso saludable alcanzado.

Tendríamos que comenzar “despegando” éste concepto de la certeza que la obesidad es una “Enfermedad incurable”, porque partiendo desde esa afirmación nos quita ciertas posibilidades de intervención y de acciones más generativas para el logro de ciertos cambios.

Es como entregarnos a una especie de “maldición” que nos viene desde afuera y nos marca un destino previsible, esperado, sin solución.

El coaching Ontológico pone luz en aquellas zonas oscuras donde nos detenemos sin avanzar en los logros de resultados que queremos crear.

Acompaña a reformular ciertos pensamientos, que fuimos “comprando”, “incorporando”, dejándonos siempre en el mismo lugar, un lugar incómodo, pero a la vez conocido, dónde mas allá del malestar, nos dà cierta seguridad, desde allí podemos entender  tanta resistencia al cambio.
Comienza entonces  un  “círculo vicioso”  que lleva a hacer siempre más de lo mismo: bajar de peso, subir, para volver a bajar y volver a subir, donde en cada vuelta de éste círculo se va intensificando la sensación de angustia, frustración, debilidad e impotencia.

Lo que mas “enferma” son los intentos fallidos de solución.

El Coach interviene al escuchar éste Basta, dónde la persona toma posición y quiere hacer algo con su realidad, facilitando que se pueda romper éste círculo vicioso.generando un círculo virtuoso más posibilitante en la búsqueda de resultados que se quieren alcanzar.

Cambiando nuestra manera de observar al mundo, de observarnos a nosotros mismos, modificando nuestras nuestras propias conversaciones y nuestros juicios estaremos en condiciones, de tomar acciones diferentes logrando resultados significativos.

La responsabilidad de hacernos cargo de nuestros actos y la declaración de una VISION y MISION agrega valor y sentido a nuestra vida.

La mayoría de los tratamientos propuestos en Obesidad, apuntan a la pérdida de peso, aislado como una meta estética, perdiendo la posibilidad de co-construir hábitos saludables mejorando la calidad de vida.

En éste sentido, la obesidad es un elemento mas que se suma a un todo, por eso es inadecuado considerar la baja de peso como única solución, asegurando así, el fracaso desde el inicio.

“NO PODEMOS RESOLVER NUESTROS PROBLEMAS DE LA MISMA  MANERA QUE LOS CREAMOS” A.EINSTEIN

Propongo desde otro paradigma, un nuevo abordaje, un camino que tome en cuenta a la persona como sistema, íntegra, con sus emociones, su corporalidad, su lenguaje, desde ésta coherencia que somos, cuerpo-emoción y lenguaje, con su mundo de intereses y relación.

Detenernos a observar que vínculo se sostiene con los alimentos y “Quienes estamos siendo en el acto del comer”.

Cuando una persona, en un acto de enojo, le arroja a otra una maceta, por ejemplo, el que está por recibir el impacto del golpe, no se le ocurría en ese momento, regar la planta, ni oler el aroma de sus flores, lo que intentará hacer en el mejor de los casos, es tratar de esquivar el golpe.

Porque en esa relación, en ese preciso momento, la maceta deja de ser maceta y pasa a ser “proyectil”.

Algo parecido ocurre con entre la relación  PERSONA-COMIDA cuando hablamos de Obesidad.
Los alimentos, no son ni buenos, ni malos, los habrá más sanos o menos sanos, pero en esa relación, en el momento de un atracón, por ejemplo, la comida deja de ser comida actuando como  descarga emotiva, convirtiéndose en un arma dañina.

Tus pensamientos, tus creencias, se transforman en palabras disfrazadas en afirmaciones.
Tus afirmaciones se transforman en acciones.
Tus acciones Irán creando hábitos.
Tus hábitos lograrán ciertos resultados
Tus resultados... marcarán tu destino.

Lic.Marcelo Brosky

Preguntar qué es la salud y qué es la enfermedad es como preguntar y preguntarse sobre qué es la vida, etc. Es una pregunta difícil de dilucidar y con un sinnúmero de condicionamientos sociales, culturales, económicos, religiosos, políticos. Pero debemos reconocer cuál es nuestro juicio a cerca de lo que padecemos, porque de acuerdo a nuestros juicios serán las posibilidades de un cambio.

Esta forma en la que aprendimos a vivir, sí  trae como consecuencias enfermedades como la hipertensión arterial, insuficiencia cardiaca, diabetes, cáncer de colón, colitis y gastritis.

Pero estoy convencido que lo que mas enferma son los innumerables intentos fallidos de solución.

No existe la “obesidad", existen los obesos, cada uno con su historia y su particularidad.

La obesidad fue lo posible en determinado momento, fue lo que pudimos dar como respuesta a determinadas circunstancias y fue lo que tuvimos a mano, lo conocido para sobrevivir.

Llega un momento, dónde la Obesidad se convierte en lo limitante, porque nos impide vivir plenamente y nos lanzamos en busca del cambio.
La mayoría de las personas que acuden a mi consulta, saben perfectamente que es lo que “hacen mal”, saben también que “Están enfermos” y a que se debe su enfermedad, pero saben muy poco acerca de sus logros , sus posibilidades y para que quieren estar saludables.

La mirada se centra únicamente en por que no pueden bajar de peso y sostener un peso saludable, habiendo probado todos los tratamientos propuestos dejándolos siempre en el mismo lugar de imposibilidad.

El trabajo que hacemos en Grupo y en forma individual es mezclar y repartir de nuevo con las cartas que tenemos, o sea des estructurar lo aprehendido poniendo signos de preguntas a determinados juicios que tenemos sobre nosotros mismos. “Yo soy así” “Quiero pero no puedo” “Es una lucha”.

Comparado con un rompecabezas, sería usar las mismas piezas pero creando otra figura que se adapte mas al resultado que quiero crear.
O sea que la solución no está como me dicen muchos en “volver a nacer para ser  flacos”, la solución está en animarse a “soltar” esas viejas creencias que vengo repitiendo día a día y que no dejan que logre el resultado que quiero lograr para mi vida.

Cambiar la pregunta del Por que? Que nos ata a la búsqueda de Quien tiene  la culpa?  Al Para Que? Que es liberador conectándonos con ese futuro que quiero para mí.

¿Quién quiero ser?

Siempre existirá una buena razón para seguir haciendo mas de lo mismo, y no es por falta de inteligencia, es porque es lo mas conocido y lo conocido en definitiva termina siendo lo más cómodo y tranquilizador, a pesar de lo incomodo que me sienta.

Y estas resistencias son las que nos estancan y nos agotan, esta lucha entre el “quiero” y el “no puedo”.

 El paciente que llega, en general, viene solo a confirmar su obesidad incurable y salvo que encuentre lo mágico, antes de empezar, ya sabe que no va a poder o duda en cuanto le durará esta vez.

El contacto y descubrimiento con lo que no sé que“puedo” es la llave que me permitirá transformar la frustración en optimismo y ganas de llegar a donde me proponga.


La vida es una experiencia digna de ser vivida y no un problema perpetuo a resolver.

Por Lic.Marcelo Brosky
 
Licenciado en Psicología- Formación sistémica
Coach Ontològico Profesional
Obeso en recuperación
Miembro de SAOTA (Sociedad Argentina de Obesidad y Trastornos Alimenticios)
Miembro activo de AAPC (Asociación Argentina de Profesionales del Coaching)
www.aapcoaching.com.ar

Columnista de Radio Jai auspiciado por el Ministerio de Salud de la Nación.
www.radiojai.com.ar

Agradeceré comentarios y sugerencias a:
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Para muchos el café es un ingrediente primordial y necesario en la vida. Seguramente y si estás leyendo esta nota, sos de los que alguna vez utilizaron la frase “Hace mucho que no nos vemos, tomamos un cafecito?” o “Venite a casa que te preparo un café”. A lo mejor sos de los que respiran profundo cada vez que entra a un bar o confitería para embriagarse con el aroma del café recién hecho y servido. Hay quienes lo definen como una suerte de adicción. Pues disfrutan de su compañía, los reconforta,  los envuelve con su aroma y lo necesitan para despertar en las mañanas. Alguna vez cierta persona me dijo: “para mi el café es mi primer contacto social, no puedo empezar el día sin tener café en el cuerpo”. Y pensé: a mÍ me sucede lo mismo. 

Seguramente si tenés el habito del café diario y por alguna causa ajena a tu voluntad debiste salir de casa sin beberlo… lo más probable es que sobre el mediodía hayas notado que estabas cansado, ó quizá te dolía la cabeza o tu humor no era el mejor. Esto se debía a la falta de cafeína. Tranquilo, no es grave y nos sos el único a quien le sucede esto. Lo bueno de esto es que con sólo beber un café, estos síntomas desaparecen.  

Haciendo un poquito de historia les cuento que la cafeína es una sustancia que existe naturalmente en ciertas plantas o se produce sintéticamente y se usa como aditivo en ciertos productos alimenticios. Ingerida se absorbe y distribuye rápidamente. Tras su absorción pasa al cerebro y actúa como estimulante del sistema nervioso. No se acumula en el torrente sanguíneo, el cuerpo tampoco la almacena, la elimina por la orina tras varias horas de ser consumida.

Contrariamente a lo que muchos creen la cafeína no disminuye el efecto del alcohol. El famoso café tras la “borrachera” no es más que un mito, pues no devuelve la sobriedad.

Sí se utiliza como tratamiento en las migrañas y a veces para el cansancio y la somnolencia.    

La realidad nos muestra que el mayor número de adeptos al café se lo llevan los adultos. Y también que en mayor porcentaje lo tomamos fuera de casa, en bares, pubs, confiterías, cafés, restaurantes, simplemente porque sabe más rico que el que hacemos en casa. 

¿Alguna vez te aconsejaron?: “No tomes tanto café”. ¿Si o no?. Bueno, como todo en la vida el café es inocente, excepto si lo tomamos en exceso. El efecto de la cafeína en la salud se ha estudiado ampliamente. En particular sobre determinadas situaciones como la función reproductora, la enfermedad fibroquística en las mamas, el riesgo cardiovascular, el comportamiento en los niños, y se hallaron asociaciones generalmente ligadas al consumo excesivo.

Sin embargo en 1984, en una declaración del Concejo de la Asociación Médica Estadounidense sobre Asuntos Científicos (American Medical Association Council on Scientific Affairs), se afirmó que los “bebedores moderados de té o café” probablemente no deben  preocuparse por su salud en relación al consumo de cafeína con tal que los demás hábitos de su estilo de vida (dieta, consumo de alcohol) sean moderados también. Por lo que esta declaración hace énfasis en el uso moderado de la cafeína.

No existe el requerimiento obligatorio de cafeína en la dieta, sin embargo si la consumimos en forma moderada no reviste riesgos para nuestra salud. Tres tazas de café de 240 ml por día, se consideran una cantidad moderada o promedio de cafeína y 10 tazas de 240 ml se consideran un consumo excesivo. Una taza de café de 240 ml tiene entre 104 a 192 miligramos de cafeína  según la preparación de café

Aquí te muestro una lista de los alimentos y bebidas que contienen cafeína:

 

 

Alimento/Bebida	Cafeína (mg)
Café de filtro, 240 ml	104 a 192 mg
Café expréss, 45 ml	30 a 100 mg
Café instantáneo (1 cucharita)	57 mg
Bebida energizante, 240 ml	70 a 85 mg
Té preparado, 240 ml	20 a 90 mg
Bebidas cola sin alcohol, 240 ml	30 a 56 mg
Bebidas cola diet, 240 ml	38-45 mg
Chocolatada  240 ml	3 a 32 mg
Chocolate con leche, 30 gr	1 a 15 mg
Chocolate negro, 30 gr	5 a 35 mg
240ml = 1 taza grande

 

Bueno, ahora que ya sabés algo más de esta infusión tan presente en nuestra dieta diaria, quizá debas considerar disminuir la cantidad si estás ingiriéndolo en exceso o seguir disfrutando del placer que te da una buena taza de café. En sus distintas variedades y siempre listo para un maridaje perfecto con diferentes ingredientes, es imposible resistirse.  Te dejo una frase para no olvidar: “el placer es uno de los principales antídotos contra el aburrimiento”.

 

Y decime, ¿sos uno de los tantos adeptos al café?

 

¡Hasta la próxima!

Dra. Verónica Malinovsky
Médica Especialista en Nutrición
MN 108240 – MP 449504
E-mail: vmalinovsky@intramed.net
Consultorio: 4799-9776

 

 

 

Llegó el frío. El tan esperado frío finalmente apareció. Algunos felices, otros no tanto, la realidad es que tenemos ganas de comer más. Las bajas temperaturas externas que impactan en nuestro cuerpo encuentran el calor en determinados alimentos más gratificantes.

El deseo de comer se mezcla con la necesidad física. El cuerpo pide más porque necesita más. Y no precisamente quiere gelatina o una fruta. Quiere calorías, densidad y alimentos calientes que contrarresten el frío. El organismo debe cuidar sus reservas energéticas, por lo que gasta más, ergo requiere mas comida. Conservar la temperatura corporal es fundamental y por eso tenemos más hambre. Entonces ¡atención!, no hagamos oídos sordos a esta petición fisiológica, atenderla con responsabilidad es el acierto.

Ahora bien, ¿cómo lo hago? Como primera medida aceptar el hecho de que el invierno puede dejarnos algún kilito extra. Y es normal. Luego no olvidar que contamos con trucos y técnicas que nos mantienen en una conducta sana sin agredir nuestro organismo.

Para iniciar la jornada nada mejor que un buen desayuno, nunca comencemos el día sin desayunar. La importancia de éste como primera comida del día se basa en que nuestro cerebro necesita energía para hacer frente a las demandas diarias. No debe faltar en él la infusión caliente (té, mate, mate cocido, café). El calcio es primordial y central en ciertas etapas de la vida. Ingresa a nuestro organismo a través de los lácteos, siempre optemos por las  versiones descremadas. Entonces no olvidemos adicionar leche a nuestra infusión o servirnos un buen vaso acompañado, porque no, de una cucharada de cacao amargo. Echemos mano a los edulcorantes para endulzar nuestras infusiones, y si éstos no nos gustan, quizá es la oportunidad de descubrir el sabor de una infusión en su versión natural. Preferí los panes con cereales a las galletas saladas y si sos dulcero omití las  galletitas dulces y las facturas, que contienen muchas grasas de las “malas”. En su lugar las vainillas, los bay biscuits o el bizcochuelo de vainilla son siempre la elección más sana.  Una porción de queso tipo port salut o los conocidos untables son una buena chance para seguir controlando el calcio.

¿Cómo manejamos las comidas principales? Iniciemos con líquidos calientes: las sopas y caldos son nuestros grandes aliados contra el frío que además nos brindan saciedad y actúan como diuréticos. En cualquier momento del día y de los más diversos sabores reconfortan y devuelven el calor al cuerpo. Son ideales antes de cada comida principal y como opción en cualquier momento del día. El mercado ofrece versiones light y si tenés problemas de hipertensión optá por las reducidas en sodio. De zapallo, de tomate y albahaca, de arvejas, de espárragos, mix de vegetales. Estás en el trabajo?  Lleváte sobrecitos instantáneos individuales, en el cajón del escritorio no ocupan lugar. Si estás en casa podés prepararlas en forma casera, elegí una gran variedad de verduras. (Datito: las hojas de apio le dan un sabor especial). No tenés excusas, incluílas en tu alimentación diaria.

Vamos al plato principal. Una de las dos comidas principales – almuerzo o cena – debe contener una porción de carne (carne roja, pollo o pescado) cuyo método de cocción no incluya las grasas como ingrediente. Optemos por las  versiones grille, al horno, a la plancha o parrilla y siempre acompañadas de verduras en forma de purés, panachés o al vapor. En cuanto a las pastas, protagonistas en el frío, pueden acompañarnos todos los días si tanto nos gustan pues también dan saciedad y contienen hidratos de carbono complejos, fuente de reserva energética. Siempre prestando atención al tipo de salsas que las acompañan, evitando las grasosas y cuidando la porción. Si te gustan los guisos, te aconsejo no consumirlos más de 2 o 3 veces por semana. De legumbres (lentejas, porotos, garbanzos, arvejas) y carnes magras. Acompañálos con salsas livianas y caseras, adicionales verduras. 

Nunca olvides las frutas a lo largo del día. En un máximo de tres y que siempre incluyan al menos un cítrico. Aprovechá la temporada, las verdulerías están plenas de naranjas, mandarinas y pomelos. Qué nos dan? Vitamina C que nos ayuda a prevenir resfríos invernales. ¿Y si probás también con una rica compota de manzanas o peras?.

Esto último me da pie para hablar de las colaciones. Esas comidas que solemos hacer a media mañana, por las tardes o antes de irnos a dormir. Siempre acompañadas de  infusiones calientes las opciones para estos días fríos son variadas. Podemos elegir entre una porción de queso port salut magro ó un yogur descremado con 2 ó 3 nueces picadas ó un puñado de frutas secas ó media taza de algún cereal para desayuno con leche ó una barra de cereal o 2 orejones de pera deshidratados.

Y por último… los gustitos extra. No deben faltar en nuestra alimentación invernal y en forma esporádica pues actúan como la válvula de escape que nos permite sostener  la moderación. Quizá una barrita de chocolate o un alfajor light o una medialuna o una bananita de chocolate chica. Y siempre… con una bebida caliente. Un cafecito, una tisana, algún té frutal o los tan gustosos mates.

Mis queridos lectores, deseando haber tocado un tema que les haya resultado útil aprovecho para saludarlos esperando encontrarlos el próximo post de Vida Sana. Y como siempre les digo, no duden en exponer sus inquietudes. 

Dra.Verónica Malinovsky
Médica Especialista en Nutrición
E-mail: vmalinovsky@intramed.net
Consultorio: 4799-9776

¿Qué es lo primero que nos viene a la mente si leemos “grasas”?. Seguramente por tu cabeza cruzarán términos como sobrepeso, obesidad, corazón, prohibición y quien sabe cuantas ideas más.

Ahora bien, cómo hacer para incorporar el hecho de que las grasas no son el enemigo público número de nuestra alimentación?. Por el contrario, nadie puede vivir sin consumir grasas, pues éstas cumplen funciones vitales para nuestro organismo. Son nutrientes básicos, junto con las proteínas y los hidratos de carbono. Solo debemos ser selectivos a la hora de elegirlas.

Entre las múltiples razones por las cuales son un componente importante en nuestra alimentación diaria es, que entre otras cosas:

 

• Constituyen la membrana protectora que rodea nuestras células. Sin esta membrana la célula muere.
• Son una importante fuente de energía. Cuando el cuerpo ha utilizado las calorías provenientes de los hidratos de carbono, comienza a utilizar las grasas. Esto sucede a partir de los 20 minutos de ejercicio.
• Aportan ácidos grasos esenciales que nuestro organismo no elabora y debemos aportarlos en forma externa con los alimentos.
• Nuestra piel y cabello se mantienen sanos por acción de la grasas que ayudan a absorber las vitaminas A, D, E, K que ingresan con los alimentos.
• Sirven de aislante térmico.
  
  

¿Cuáles son los distintos tipos de grasas que existen?

GRASAS SATURADAS: Son las “malas” de la película. Responsables de elevar nuestro “colesterol malo” en la sangre, el colesterol LDL. Al elegir un producto es conveniente leer la etiqueta y evitar o limitar aquellos que contengan niveles altos de grasas saturadas. Las hallamos en los productos de orígen animal como los lácteos enteros, quesos, manteca, yema del huevo, carnes grasas, fiambres y embutidos. No debemos abusar de ellas pues se adhieren a nuestras arterias, las vuelven rígidas y predisponen a enfermedades cardiovasculares, ateroesclerosis e infartos.  

 

GRASAS INSATURADAS: Estas son la “buenas” y las encontramos en los alimentos vegetales ricos en grasa, ayudan a bajar el colesterol malo. Pero atención: aportan muchas calorías por lo que aún así debemos moderar su consumo, sin erradicarlas por completo. Existen dos tipos de grasas insaturadas:

• Monoinsaturadas omega 9: seguramente muchos de Uds. habrán tenido en sus manos productos cuyas etiquetas o envoltorios indican la presencia de omega 9 como ingrediente sin comprender su real importancia. Ahora ya saben de que se trata. Estas grasas se encuentran en los aceites de oliva, canola y girasol alto oleico.

• Poliinsaturadas omega 3 y 6: Podemos hallarlas principalmente en los pescados de aguas frías o profundas tales como la caballa, atún, salmón. Pero también se encuentran en los aceites de maíz, girasol, soja; en las semillas (lino, sésamo, girasol) y en las frutas secas (nueces, avellanas, almendras, maníes).

GRASAS TRANS: Hemos dedicado un post completo a las mismas. Aquí solo diré y para recordarles que se trata de aceites vegetales que han sufrido por acción de la industria alimenticia un proceso llamado “hidrogenación” por medio del cual se endurecen.  Son terriblemente nocivas para nuestro organismo pues se depositan en nuestras arterias. ¿Qué alimentos las contienen? Productos de panadería, masas para tarta, masa para empanadas, margarina, galletitas dulces y saladas. Si les interesa el tema pueden encontrarlo desarrollado en la sección Blogs: VIDA SANA. 

 

Tema: “Grasas Trans, qué son?” 

Otro tipo de grasa es el COLESTEROL: Esta es una grasa es una grasa de procedencia exclusivamente animal. Nuestro organismo también lo elabora. Aproximadamente el 70% del colesterol circulante en nuestra sangre es elaborado en el hígado. Participa en la formación de hormonas sexuales, entre otras y también interviene en la transformación de la luz del sol en vitamina D fundamental para mantener nuestros huesos fuertes. El problema se presenta cuando en un análisis de laboratorio aparece en niveles elevados pues también se deposita en las arterias. El valor óptimo del colesterol total en sangre no debe superar los 200mg/dl. Alimentos con alto contenido de colesterol son la yema yema del huevo, carnes grasas, lácteos enteros, vísceras, mariscos, sesos.

Entonces si deseo mantener mis valores de colesterol dentro de lo normal o necesito disminuirlo, les dejo algunos consejos:

1) Consumir a diario aceites vegetales en crudo (oliva, maíz, girasol, soja). La cantidad necesaria son dos cucharitas tamaño café en el día.  (una con el almuerzo y otra con la cena).

2) Reducir el consumo de grasas animales. Elegir las magras.

3) Consumir alimentos ricos en fibra. (frutas, verduras, salvado de avena).

4) Consumir semillas (en panes integrales, en ensaladas, espolvoreadas sobre una rodaja de pan con queso untable).

5) Consumir legumbres (lentejas, garbanzos porotos, arvejas). Además de contener fibra, dan saciedad y contienen esteroles vegetales que disminuyen la absorción del colesterol.

6) Mantener un peso adecuado y realizar actividad física.

Habrán observado que se trata de un tema complejo. He intentado ponerlo en palabras sencillas y en consejos prácticos. Una vez más espero que el tema les haya servido y no duden en escribir y exponer sus dudas o comentarios.

Los encuentro en un próximo post.

Dra.Verónica Malinovsky
Médica Especialista en Nutrición
MN 108240 – MP 449504
vmalinovsky@intramed.net
Consultorio: 4799-9776

A lo largo de la historia hemos buscado vincular la comida con el sexo, razón por la cual nos surge la siguiente pregunta: ¿Qué tienen en común la comida y el sexo? Pues muy simple, ambos son generadores de placer en el ser humano. ¿Y qué es el pacer? Una sensación agradable que se manifiesta en forma natural cuando alguna necesidad del organismo se ve satisfecha plenamente.

La tradición sostiene que detrás de algunas especias, hierbas, bebidas o alimentos se esconden fabulosos poderes capaces de activar el deseo sexual; sin embargo, es la ciencia quien pone en tela de juicio la veracidad de dicha presunción. Veracidad claro, que a todos nos agrada creer y cultivar. Si tomamos en cuenta que un afrodisíaco es una sustancia, un alimento o un pensamiento que puede afectar la parte sexual o mejorar el deseo sexual, entonces sí existe. Dependerá siempre de la definición que tenga para cada uno.  

Ahora bien, por un lado está la historia que nos cuenta que en los años dos mil antes de Cristo ya los hombres se ocupaban del tema de los afrodisíacos, pues hay evidencia de que los papiros aludían a esos alimentos, bebidas o aromas capaces de alentar el deseo sexual y garantizar un buen desempeño a quien se animara a probarlos. El tratado hindú se llamó Kama Sutra (Reglas sobre el amor sexual), y es quizás uno de los textos más importantes que se han escrito sobre el tema. En un libro sagrado como la Biblia, se alude a una planta llamada mandrágora como un afrodisíaco.

Pero por otro lado está la ciencia. La FDA, Administración de Drogas y Alimentos por sus siglas en inglés, que es el organismo responsable de la regulación de alimentos y medicamentos niega lo que la tradición se ha empeñado en sostener a lo largo de siglos de historia: que determinadas sustancias aumenten el apetito sexual al activar las hormonas del amor. La institución norteamericana afirma que el poder que se atribuye a dichos afrodisíacos se apoya, única y exclusivamente, en las creencias y costumbres que, como vimos, han acompañado al hombre a lo largo de su historia.

Todo está en la mente:

La respuesta sexual depende de tres factores: el fisiológico, relativo al cuerpo; los factores psicosociales, vinculados con el entorno de la persona como su situación laboral, relación de pareja, el estrés; y el tercer factor es el cognitivo integrado por los pensamientos, en este caso, lo que la persona piensa con respecto al sexo. Estos tres elementos se ensamblan para darnos la respuesta sexual. Entonces y por ejemplo un libro de cuentos eróticos puede despertar fantasías sexuales en una persona, y convertirse en un poderoso afrodisíaco para ella. O bien un aroma, un olor, también pueden serlo. Lo que no debemos olvidar es que lo que puede resultar estimulante para uno, no necesariamente debe serlo para otro.

En cualquier caso e independientemente de los poderes ocultos de nuestra mente, para poder disfrutar a pleno de nuestro potencial sexual necesitamos energía, y ésta la obtenemos de los alimentos. Y aquí van algunos datos:

•  El sol: sabemos que no es un alimento, pero sí una fuente de energía que estimula nuestro ánimo que después podemos aportar en una relación sexual. Por ello es fundamental dejarnos abrazar por sus rayos al menos unos minutos al día.
• La miel de abeja: es uno de los mejores nutrientes de la naturaleza. Aporta vitalidad en todos los ámbitos y es especial para el sexo porque contiene abundante boro, mineral que puede incidir en el aumento del nivel de testosterona, hormona directamente relacionada con la sexualidad y el deseo. También posee un antibiótico natural que previene y combate los resfríos.
• Nueces: las nueces son otro alimento esencial. Contiene ácidos grasos que aumentan el colesterol bueno (HDL) y combaten el malo (LDL). Y lo más importante, en este caso, es que ayudan en la producción de hormonas sexuales.
• Avena: todos los cereales integrales son la base de alimentación del ser humano. La avena es especialmente indicada para la sexualidad porque fomenta el aumento del nivel de testosterona en la sangre, lo que se traduce en el aumento de nuestro deseo y líbido. Podemos utilizarla dentro de sopas, yogures, galletitas, panes, etc.
• Chocolate: para muchos considerado el sustituto del sexo, posee un efecto estimulante sobre el sistema nervioso central, contiene una sustancia denominada teobromina (xantina) que ayuda a combatir la fatiga y actúa como energizante, mejorando la respiración (ventilación pulmonar) y consecuentemente la oxigenación celular mejorando la circulación sanguínea, muy importante para alcanzar un mejor rendimiento sexual.
• ¿Qué atenta contra nuestra vida sexual? Definitivamente el tabaco pues obstruye la circulación de la sangre en nuestras venas causando muchas enfermedades y también problemas de erección en el hombre. También  el exceso de alcohol y café son perjudiciales.
  
  Y finalmente para cerrar el post de esta semana les dejo una frase del artista español Salvador Dalí, muy acertada por cierto: "Pongan las mandíbulas de la mente en movimiento perpetuo” quien expresó, quizá sin proponérselo, la idea que aclara bien lo que está detrás del mito de los afrodisíacos: todo está en la mente. Y nunca olviden: el mejor afrodisíaco es el amor.
  
  ¿Cuál es tu opinión al respecto? ¿Crees que existen los afrodisíacos o se trata de una herramienta desarrollada por el arma más poderosa con la que contamos los humanos: nuestra mente? 
  
  Dra.Verónica Malinovsky
  Médica especialista en Nutrición
  MN 108240 – MP 449504
  E-mail: vmalinovsky@intramed.net
  Consultorio: 4799-9776