Un restaurante en Nueva York reemplazó a chefs por abuelas
Enoteca tiene abuelas de todo el mundo que deleitan con sus platos con sabor a hogar a los comensales. Entre las "nonnas" está Carmen, de Buenos Aires.
Jody Scaravella inauguró su restaurante hace diez años y comenzó pidiendo "nonnas" que cocinaran platos italianos típicos. Con el tiempo, fue llenando su cocina con abuelas de Siria, República Dominicana, Polonia, Nigeria, Argelia, Liberia y hasta Argentina, entre otros, que se turnan para hacer platos autóctonos y deliciosos.
"Cada vez que estas mujeres cocinan, sentís cómo de sus dedos disparan cientos de años de historia. Creo que eso es mágico", resume Scaravella a sobre sus cocineras.
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