El choripán vegano gana adeptos: ¿con qué lo hacen?
Puede parecer un oximorón culinario, pero este plato se convirtió en el menú ideal de los amantes de la parrilla que no quieren claudicar en su cruzada contra la crueldad.
"El gluten siempre es [en proporción] 1 a 1, una medida de gluten y una de agua. A esta masa la lleno de especias para que tenga el sabor parecido a la carne. Le pongo chimichurri, ajo en polvo, cebolla, pimentón ahumado, humo líquido, soja y arroz hervido, que a la vista parece la grasita", enumeró Basaldúa.
El relleno se envuelve en film para darle forma de chorizo y se hierve en un caldo de vegetales para que absorba más sabor.
¿Logrará encantar a los fundamentalistas del cerdo?
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