El truco de las francesas que no engordan

*Una recorrida por el capítulo que habla del invierno del libro “Las francesas disfrutan todo el año y…no engordan”.
*Algunos de sus secretos y recetas para toda la semana.

“A la mayoría de nosotros no nos queda más remedio que aguantar el invierno. La verdad es que no todas las aves vuelan al sur. Y confieso que yo no querría: me encantan mis paseos matinales en invierno, inspirar el aire limpio y frío, y no me imagino viviendo en un lugar donde las estaciones no cambien.” Así empieza el capítulo Placeres invernales del libro Las francesas disfrutan todo el año y… no engordan de Mireille Guiliano. En él la autora hace hizo una recorrida que muestra todo un año explicando un poco de la vida de las mujeres de ese país, sus costumbres, sus emociones y, lo más importante –al menos en este libro-, sus recetas.


 


“El objetivo del invierno consiste en despejarlo todo para poder volver a empezar”. Así lo asegura Guiliano. Explica que por más que la mayoría de las francesas disfruten mucho quedarse durante todo el día tiradas en la cama leyendo un libro en estos días de frío donde pocas veces –y durante pocas horas- se logra ver el sol no lo hacen, se levantan y convierten “el invierno en un período pleno y animado”.


 


El libro está lleno de consejos. Cada párrafo es uno.


 


Según comenta, la mayoría de los humanos son fotoperiódicos y sufre de lo que se llama Dolencias Afectivas Estacionales, que en otras palabras no es más que la depresión por la falta de luz (hay que aclarar que los franceses ven el sol sólo durante algunas horas al mediodía). Una simple solución es salir a caminar en esas pocas horas de sol. “Date un respiro al mediodía y absorbe todo el sol que puedas”. Haciendo vas a evitar que tu ciclo de sueño se altere.


 


También habla de las lluvias invernales y los secos días que se pueden atravesar. En esas jornadas “debes hidratarte tanto el cutis como el cabello”.


 


A diferencia de las mujeres argentinas –al menos muchas de ellas-, las francesas adoran hacer los quehaceres de la casa: “…eso resulta tan productivo como sano. Hasta a las francesas con criadas francesas les gusta hacer las tareas del hogar”. Según Guiliano las personas en general tienden a despreciar y evitar las actividades esclavizantes que activan la circulación de la sangre y que al mismo tiempo proporcionan una sensación de logro.


 


El chocolate en invierno es básico, “porque estoy segura que es capaz de consolar a cualquiera”, comenta la autora pero agrega que esto no significa que no haya que comerlo con moderación.


 


“Especialmente en el invierno” hay que programar un plan adecuado de alimentación. Todo debe ser incluido puntualmente para que las exigencias del cuerpo se vean satisfechas. El menú invernal típico serían las castañas, las ostras y el pavo.


 


Vamos a lo importante: las recetas


 


Menú de una semana para invierno


 


Lunes


 


Desayuno


 


2 ciruelas pasas


2 huevos revueltos


1 rebanada de pan integral, tostado y con mantequilla


Café o té


 


Almuerzo


 


1 taza de sopa de verduras


½ taza de yogur


1 pomelo


Bebida sin calorías


 


Cena


 


Conejo con mostaza


Ragú de papas y olivas


Ensalada verde


1 mandarina


1 copa de vino blanco o tinto


 


Martes


 


Desayuno


 


30gr de queso


½ taza de compota de frutas


1 rebanada de pan sin fermentar, tostado y con manteca


Café o té


 


Almuerzo


 


Pechuga de pollo al estragón


½ taza de verduras de hoja


¼ taza de requesón


4 albaricoques secos


Bebida sin calorías


 


Cena


 


Espagueti carbonara


½ taza de hongos


¼ taza de zanahorias


Ensalada verde


Manzanas especiadas


1 copa de vino tinto


 


Miércoles


 


Desayuno


 


1 loncha de jamón cocido


½ taza de copos de trigo


½ taza de leche


½ cucharadita de miel


1 rebanada de pan de cinco cereales, tostada y con mantequilla


Café o té


 


Almuerzo


 


Ensalada de gambas o atún


½ bollo


2 clementinas


Bebida sin calorías


 


Cena


 


Salmón con naranja en papillote


½ taza de espinacas


90gr de papas


Peras con chocolate y pimienta


1 copa de vino tinto


 


Jueves


 


Desayuno


 


½ pomelo


½ taza de yogur con 3 cucharadas de copos de salvado


1 rebanada de pan de cinco cereales, tostada y con mantequilla


Café o té


 


Almuerzo


 


1 taza de sopa de lentejas


1 taza de ensalada


2 kiwis


1 trocito de chocolate


Bebida sin calorías


 


Cena


 


Pechugas de pato con miel


Hinojo salteado


½ taza de yogur


1 manzana


1 copa de vino tinto


 


Viernes


 


Desayuno


 


½ taza de zumo de naranja o 1 naranja


1 huevo pasado por agua


1 rebanada de pan integral tostada y con mantequilla


Café o té


 


Almuerzo


 


Sándwich de pavo


1 taza de ensalada verde


1 pera


Bebida sin colorías


 


Cena


 


Vieiras con cítricos


½ taza de arroz integral


1 banana flambeada


1 copa de champán o de vino espumoso


 


Sábado


 


Desayuno


 


1 loncha de jamón de Parma


½ taza de copos de avena con manzana rallada


½ taza de leche


½ bollo tostado con mantequilla


Café o té


 


Almuerzo


 


Ensalada de endibias con jamón


1 rebanada de pan rústico


1 papaya


Bebidas sin calorías


 


Cena


 


Pollo relleno


½ taza de verduras de hoja


1 porción de tarta de zanahorias y jengibre


1 copa de vino tinto


 


Domingo


 


Desayuno


 


30gr de queso


2 panqueques con 2 cucharadas de sirope de arce


½ taza de yogur


Café o té


 


Almuerzo


 


6 ostras


Rape al ajillo


½ taza de verduras verdes crudas


1 boniato grande


Mouse de plátano


1 copa de champán o de vino espumoso


 


Cena


 


1 taza de sopa mixta de verduras


1 rebanada de pan


½ taza de yogur


½ pomelo


 


El invierno ya está terminando y la primavera se encuentra a menos de una semana. En las próximas entregas algunos consejos para que puedas atravesar esa época del año sin problemas. Con recetas y todo.

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