¿Cuál es la temperatura ideal para cada tipo de vino?

30 de octubre de 2016

No basta con meter el vino blanco en la heladera, darle un golpe de freezer al champagne y dejar el tinto en un estante para garantizar que la uva dé lo mejor de sí.

La temperatura promedio que debe tener una cava para conservar la calidad y el gusto de los vinos es de 12ºC a 15ºC, pero a la hora de pasar a la mesa -y a las copas-, cada cepa tiene sus propias indicaciones que garantizan el mejor sabor para el paladar.

Por regla general, los vinos tintos se sirven a temperatura ambiente, pero en pleno verano el calor puede arruinar un Malbec, un Syrah o un Cabernet, que se lucen mucho mejor a 21 grados como máximo.

Vino-temp1.jpg
Un Merlot, en cambio, necesita estar a 13 o 15 grados para disfrutarlo mejor debido a las propiedades de la cepa en sí.

Vino-temp2.jpg
El Pinot Noir, por ser un vino tinto liviano, queda exquisito a una temperatura de entre 10 y 13 grados.

Vino-temp3.jpg
El Chardonnay se sirve a 10 grados así que es recomendable meterlo en la heladera varias horas antes de tomarlo, o ponerlo 30 minutos en el freezer en caso de no tener mucho tiempo.

Vino-temp4.jpg
Tanto el Sauvignon Blanc como el Pinot Grigio se deberían servir a 7 grados. Al contrario de como pasa con el champagne, no hace falta ponerlo en hielo una vez abierto.

Vino-temp5.jpg
El champagne, mejor dicho, el vino espumante ya sea de la región francesa de Champagne o no, se toma a una temperatura de 4 a 10 grados y se mantiene en hielo una vez abierto.

Vino-temp6.jpg
Durante el tiempo que pasan en la cava, todos los vinos tienen que estar acostados, a oscuras, a salvo de la vibración y a una temperatura que fluctúe menos de 10 grados en todo el año.


Temas