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Fácil, rápido y rico: ¿qué cocinarle a mamá en su día?

14 de octubre de 2017

Te damos la oportunidad de hacerle algo delicioso a tu mamá en tres simples pasos. Después contanos qué tal te salió.

Este domingo es el día de la madre, por eso minutouno.com te invita a que lo conviertas en una celebración especial. al menos desde el lado gourmet.

Es muy probable que el festejo se de en la hora del almuerzo, así que te vamos a dar una opción para que te luzcas.

De la mano del cocinero Guillermo Calabrese, te damos la receta favorita de él, que a su vez la heredó de su madre.

Torta de pollo, receta de Pirucha, la mamá de Calabrese

1. Para la masa vas a necesitar:
- 300 g de harína 0000
- 150 gr de manteca pomada
- 1 Huevo
- sal, pimienta blanca molida y tomillo picado fresco

Colocar en un recipiente la harina, el tomillo, la manteca pomada, el huevo, sal y pimienta. Mezclar y unir bien para lograr una masa uniforme sin amasar demasiado. Reservar esta masa en la heladera por media hora. Luego, estirarla con un palote, espolvoreando previamente la mesa con harina. Que tenga un espesor de 2 o 3 milímetros. Deben resultar dos láminas de masa. Reservarlas en la heladera.

2. Para el relleno:
- 3 cebollas fileteadas
- 2 tallos de puerro picados
- 2 cucharadas de manteca pomada
- sal y pimienta
- 5 huevos
- 2 cucharadas de mostaza
- 1/2 kilo de pollo grande precocido
- 5 cucharadas de queso crema
- 3 cucharadas de queso rallado

En un sartén con manteca, transparentar y tiernizar durante cinco minutos las cebollas y los puerros. Salpimentar y cocinar a fuego moderado removiendo con una cuchara de madera evitando que se doren o se quemen. Retirar y dejar que se entibien. En otro bol, batir los huevos con la mostaza, salpimentar y mezclar con el pollo desmenuzado, las cebollas, los puerros y los dos quesos.

3. Para el armado
- una yema de huevo
- una cucharada de azúcar

Colocar sobre una de las láminas de masa, taparla con la otra y hacer un repulgue circundante. Pinchar con un tenedor para evitar que se infle durante la cocción y pintar con lallema batida. Espolvorear azúcar. Cocinar en horno medio hasta que se dore, por 20 a 25 minutos.

Dejar reposar 15 minutos antes de desmoldar y servir. ¡Y ahora a disfrutar de esta delicia con mamá!

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