10 platos ineludibles de la cocina italiana

15 de noviembre de 2019

En el marco de la séptima feria gastronómica italiana del país, en minutouno.com te sugerimos 10 platos ineludibles de una de las mejores cocinas del mundo.

En la Usina del Arte de la Boca y a partir de las 11 hasta las 18 horas se celebrará el domingo la 7ma edicióna del "Día de la Cocina Italiana". Habrá degustaciones gratuitas, aperitivos, venta de productos típicos y comida callejera.

En ese marco en minutouno.com te sugerimos 10 platos de la gastronomía italiana.

  • Insalata caprese - Ensalada caprese. Ensalada mediterránea por antonomasia. Tomates maduros, mozzarella, albahaca y aceite de oliva.
  • Melanzane alla parmigiana - Berenjenas a la parmesana. Capas de placer. Berenjenas fritas, queso parmesano rallado, salsa de tomate natural, mozzarella y albahaca.
  • Pizza. Un clásico. En Italia es muy distinta a la que se come acá: tiene mucho menos queso que la argentina.
  • Risotto. Arroz de grano corto Carnaroli o Arborio, caldo, vino y los ingredientes necesarios para la versión elegida.
  • Lasagna. Masa al huevo previamente hervida, salsa blanca y boloñesa que se intercalan lluvia de queso rallado que se fusionan con el calor del horno.
  • Pasta alla carbonara. Pasta (rigatoni), guanciale, huevo y queso rallado unidos en una de las recetas emblemáticas de la cocina romana.
  • Pasta al pesto. El fetiche culinario de la ciudad de Génova. Albahaca joven, queso rallado fino, ajo fresco, piñones, sal y excelente aceite de oliva extra virgen. Rey de las salsas frías italianas.
  • Tagliatelle al ragú o cintas a la boloñesa. La ciudad de Bologna es la madre de esta salsa potente. Fondo vegetal (apio, cebolla y zanahoria) que acompaña la carne picada y los tomates en una cocción larga y paciente. ¿El secreto? Agregar una taza de leche media hora antes de terminar la cocción.
  • Cannoli siciliani. Obra maestra de la pastelería siciliana. El ingrediente clave es la ricota. Deber ser fresquísima y hay que pasarla por un cedazo para transformarla en una crema aterciopelada.
  • Tiramisù. Uno de los postres globalizados más queridos en el mundo.

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