Recetas

Snacks saludables: 2 recetas fáciles de preparar

15 de enero de 2021

En los últimos tiempos, la palabra "snack" dejó de ser relacionada únicamente con un paquete de papas fritas y comenzó a ser vinculada con propuestas más saludables.

La hiperproductividad y las largas rutinas laborales diarias han convertido a la alimentación en algo clave para afrontar cada jornada, por lo que los alimentos "on the go" se volvió casi una regla. Eso hizo que el imaginario colectivo dejara de relacionar la palabra snack solo con un paquete de papas fritas, para empezar a vincularla con propuestas más “saludables”.

Con opciones que puedan comerse al natural o cocinar tus propios snacks, basta con bucear por las redes bajo el tópico healthy snack o healthy snacking para abrir un mundo de posibilidades nutritivas para la hora de la colación: untables de frutos secos, legumbres crocantes, bocados raw, chips de vegetales, panqueques o muffins proteicos y una larga lista en donde las harinas, los azúcares y las malas materias grasas quedan excluidas. Y lo más importante: todo hecho en casa y con alimentos reales.

A continuación, dos recetas de snacks saludables a cargo del nutricionista Matías Marchetti que te permitirán afrontar de la mejor manera cualquier jornada laboral.

Crackers de semillas


A la MarchettiRules

SNACKS SALUDABLES

INGREDIENTES

  • 2 tazas de un mix de semillas de chía, sésamo y lino
  • 1 taza de agua.
  • 3 cucharadas de aceite.
  • 1/2 taza de avena fina.
  • 1 pizca de sal.
  • Condimentos que quieras: orégano, pimienta negra, pimentón… ¡los que quieras!

PREPARACIÓN

  1. En un recipiente, colocar las semillas y agregar la taza de agua. Dejar reposar en la heladera, por un mínimo de media hora, hasta que se forme un gel.
  2. Agregar los demás ingredientes y revolver.
  3. Esparcir la mezcla en una bandeja para horno, previamente rociada con spray vegetal o aceite.
  4. Con la ayuda de un cuchillo, marcar las galletitas en la mezcla y llevar a horno medio precalentado.
  5. Cocinar por 30 minutos, aproximadamente, hasta que estén doraditas.

Queso vegano de semillas de girasol

A la MarchettiRules

INGREDIENTES

  • 2 y 1/2 tazas de semillas de girasol previamente remojadas.
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo.
  • 1 cucharada de cúrcuma.
  • 4 cucharadas de levadura nutricional.
  • 1 taza de agua
  • 10 g de agar agar (gelatina vegetal).
  • 1 cucharadita de sal.
  • Condimentos: Pimienta, orégano… ¡las que más te gusten!

PREPARACIÓN

  1. Mezclar todos los ingredientes, menos el agua y el agar agar. Procesar.
  2. Llevar el agua al fuego en una ollita. Una vez que rompa hervor, agregar el agar agar y revolver hasta que se disuelva.
  3. Agregar la mezcla de ingredientes procesados y seguir revolviendo durante 10 miutos aproximadamente, o hasta que la consistencia sea espesa.
  4. Colocar la mezcla en una budinera de silicona (o la que tengas, pero aceitada) y llevar a la heladera hasta que esté bien frío.
  5. Desmoldar ¡y disfrutar!