Los uruguayos consumieron 96 kilos de carne per cápita en 2023
El presidente de la Unión de Vendedores de Carne, Hebert Falero, aseguró que fue uno de los mejores años en términos de consumo del último tiempo.
Los uruguayos consumieron un promedio de 96 kilos de carne per cápita en 2023.
El 2023 cerró como uno de los años de mayor consumo de carne en Uruguay, con una cifra de 96 kilos por persona, en promedio, durante el año, según los datos de la Unión de Vendedores de Carne (UVC).
“Las ventas fueron buenas”, aseguró el presidente de la UVC, Hebert Falero, en diálogo con Subrayado, y aseguró que el 2023 se ubicó entre los mejores de los últimos años en cuanto al consumo per cápita de carne. “Estamos entre los mejores años de los últimos tiempos”, insistió.
Según Falero, uno de los principales motivos detrás de este aumento registrado durante el años pasado fue el cambio en los patrones de consumo, con la incorporación de cortes de carne de cerdo y ovina, y la venta de carne de cordero durante una ventana de tiempo más amplia, y ya no solo durante el fin de año.
En contrapartida, la carne aviar fue la única que disminuyó en venta en el último período.
“Vemos que cada año se van afianzando más las carnes alternativas ”, indicó el presidente de la UVC, mayormente por el hecho de que la carne vacuna se valoriza en el exterior y el precio lo fija la exportación. Por lo tanto, la tendencia es a consumir menos carnes rojas y más cortes de cerdo y pollo.
También contribuyeron las promociones que llevó a cabo la cámara durante todo el año.
Las exportaciones de carne tuvieron un gran 2023
También el consumo de carne desde el exterior fue una buena noticia para Uruguay, ya que las exportaciones alcanzadas durante el 2023 se ubicaron como el tercer registro más alto de la historia, si bien presentaron una caída del 20% respecto del 2022.
En este sentido, las exportaciones de carne totalizarán ingresos por cerca de 2.600 millones de dólares en 2023, de acuerdo a datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC). Por su parte, el mercado de China mostró una disminución superior de los ingresos, en el orden del 32% y generará divisas cercanas a los 1.200 millones, es decir unos 600 millones menos que el año anterior.
En cambio, las ventas al USMCA, que componen Estados Unidos, México y Canadá, que representarían el 21% de los ingresos totales, mostró un crecimiento del 15% y finalizaría el año con ingresos por 550 millones de dólares.
Finalmente, se espera que las colocaciones a la Unión Europea cierren el año con una disminución del 10%, alcanzando los 340 millones de dólares al cerrar 2023, alcanzando un 13% del total.
"Los datos que presentamos son menores en cuanto a volumen y valores, pero frente a un año tan desafiante Uruguay salva con buena nota su situación, aunque estamos sufriendo las consecuencias todavía", explicó el presidente de la INAC, Conrado Ferber, a la Agencia EFE, al hacerse eco del impacto de la sequía.
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