El bodegón de Almagro que honra la historia a través de los sabores
Inspirado en la historia de Eva Perón, el espacio ambientado en la década del 50 propone un reencuentro con la gastronomía tradicional de la Ciudad de Buenos Aires.
En el corazón de Almagro, La Capitana invita a sumergirse en la historia y el sabor. Este auténtico bodegón y vermutería rinde homenaje a Eva Perón y a la cocina típica porteña, al brindar una experiencia que transporta directamente a la época del primer peronismo. El ambiente es cálido y nostálgico, con mesas y barra de madera, sillas de cuero capitoné y decoración que evoca aquellas décadas.
El restaurante es un punto de encuentro para quienes desean sentirse en casa y disfrutar de platos caseros, acompañados de aperitivos clásicos y cócteles de la casa. La música de tango y bolero completan la atmósfera y crean una velada inolvidable.
La Capitana ofrece una carta variada que incluye entradas, principales, ensaladas, guarniciones y postres. El foco está puesto en brindar recetas caseras con sabores típicos de la cocina porteña, con una importante presencia de carnes, pero también con opciones vegetarianas y veganas. Quienes la visitan no deben perderse la oportunidad de probar sus aperitivos a base de vermut y otros clásicos, o aventurarse con uno de sus cócteles de autor.
Las especialidades de La Capitana
Este restaurante presenta platos de impronta casera muy abundantes, pensados para compartir. A cargo del chef Adrián David Euler, muchos de ellos replican elaboraciones tradicionales con toques de autor pero que respetan la historia.
- Lengua a la vinagreta: carpaccio de lengua de ternera a la vinagreta de limones asados y mezclum de hojas verdes y parmesano.
- Bombitas Sun Tzu: croquetas de batata macerada en jengibre y rebozadas con salsa agridulce de soja, ciruela, panceta, cilantro y ají putaparió.
- Provoleta La Capitana: queso provolone semiestacionado, macerado en oliva, orégano y pimentón ahumado, sellado en plancha de hierro y gratinado al horno de barro, con hojas de rúcula, bondiola estacionada y tomates cherry confitados.
- Mollejas al verdeo: 450 g de mollejas tiernas de corazón doradas al hierro con oliva y salsa de crema, queso y verdeo.
- Bondiola de cerdo con chutney de ciruela y boniato gratinado con cebolla caramelizada y panceta.
- El Pastel del General: pastel de ternera braseada al horno con puré de papa seleccionada, condimentado con nuez moscada y con una capa de queso ahumado y gratinado de queso parmesano.
- Entrañita del pueblo: 450 g de entraña a la plancha con guarnición de papas a la crema y salsa de queso gratinadas en horno de barro.
- Cabecita Negra: mousse de chocolate semiamargo y naranja con cítricos caramelizados y copita de jerez casero.
- Vigilante de Fresco y boniato: reversión del tradicional postre, con rodajas de dulce casero de boniato perfumado con notas cítricas y jengibre, y queso fresco de campo con trocitos de nuez partida e hilo de caramelo.
- Coppa Vetturino Tiramisú: postre italiano con capas de bizcocho de vainilla bañadas en café al cognac, crema mascarpone y cacao.
- Aperitivo Evita Capitana: vermut rosso, jugo de naranja y soda.
- Cóctel El Restaurador: Gin Nacional Athos, limón, almíbar, arándanos, tónica y pepino.
- Cóctel Leguisamo Solo: lima pisada, Legui, vermut rosso, hielo y soda.
Dónde queda La Capitana
La Capitana se ubica en Guardia Vieja 4446, en el barrio de Almagro, a dos cuadras de la Av. Corrientes.
Instagram: @bodegondelacapitana
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