Cómo es el pastel tres leches, el postre favorito de El Maligno Torres
Su versión predilecta es la de que su mamá y su hermana preparan para su negocio en Córdoba, pero la receta está en el podio de las delicias latinoamericanas.
El cordobés José Torres Gil ganó este miércoles la primera medalla de oro para la Argentina en los Juegos Olímpicos de París 2024 tras quedar en lo más alto de la final del BMX Freestyle. Con el galardón en el cuello y la atención del mundo, la familia de "El Maligno" contó detalles sobre su vida, como que le gusta el pastel tres leches.
"José en su momento, para darle una oportunidad a la madre -porque tiene una mano excepcional Ami- y a la hermana, Maggie, le puso una empresa de repostería porque ellos vienen de Bolivia y tienen una técnica y unos ingredientes espectaculares. Hacen las mejores tortas de Córdoba", contó a TyC Sports Jimena, la novia de Torres.
La joven confesó que el rider olímpico "tiene un paladar súper exquisito" por lo que "la mejor torta es la de la mamá: la torta tres leches", por lo que aprovechó para hacerle publicidad al emprendimiento de Ami y Maggie Torres, Champaquí.
Pero para quienes no estén en Córdoba para encargar su torta o pastel tres leches, la receta es bastante sencilla: lleva leche evaporada y leche condensada, con las que se embebe el bizcochuelo de base, y se decora con crema de leche batida.
Además, muchas veces se le agregan fruta, cacao en polvo o canela para lograr más complejidad al sabor dulce original, o quizás cortarlo un poco para evitar empalagarse.
Ingredientes para un bizcochuelo de 10 porciones:
- 4 huevos
- 1 cdita de escencia de vainilla
- 120 gramos de harina
- 120 gramos de azúcar
Para el relleno:
- Medir iguales cantidades de leche condensada, evaporada y crema de leche.
- 1 pizca de esencia de vainilla
Procedimiento:
- Batir los huevos con la vainilla.
- Agregar de a poco el azúcar y seguir batiendo hasta lograr una espuma firme.
- Tamizar la harina y agregar al bol de los huevos en 3 tandas con movimientos envolventes.
- Verter la preparación en molde circular desmontable enharinado y enmantecado.
- Cocinar a 180° por 40 minutos.
- Mezclar en una ollita la leche condensada, la leche evaporada y la escencia de vainilla, y calentarlas.
- Cuando el bizcochuelo se haya enfriado, cortarlo en 2 discos y embeberlo con las leches.
- Cubrir la torta con crema batida.
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