Claves para vivir sin carne
*Ya se sabe, los argentinos comemos mucha más carne que la necesaria.
*Los especialistas alertan sobre los perjuicios de este tipo de abuso pero la costumbre es dificil de erradicar.
*Claves para vivir más allá de la carne.
En la mesa de los argentinos nunca falta una porción de carne vacuna. Los más afortunados pueden darse el lujo de comer más de una vez al día y varias veces por semana. Los que menos tienen, se las rebuscan como para contar también con su ración carnívora de la semana. La carne es parte de los argentinos. ¿Pero qué pasará si los reiterados aumentos y la escasez de los cortes continúan? ¿Cómo se puede suplantar la carne en la dieta de todos los días? ¿Habrá que hacerse vegetariano para sobrevivir?
El doctor Alberto Cormillot habló con minutouno.com y explicó cómo hacer para intentar vivir sin carne y cuánta incidencia tiene en la dieta de los argentinos.
“La carne está muy ligada a la costumbre argentina. Pero además hay poco conocimiento alimentario y por ello falta de educación. En Argentina se come mucha más carne de los que se necesita, no es un problema, pero sería recomendable comer menos y mejor”, sostuvo Cormillot. Y agregó: “En Argentina se comen 60 kilos por persona cuando el nivel mundial es de 30; tendríamos que estar en esos números”.
Para el especialista, la clave está en “alentar el uso de los cortes más magros, como el bife angosto, el vacío, la paleta, el cuadril, la bola de lomo, algunos son más baratos y otros más caros”. “La gente come mucha grasa”, aseguró.
“El Gobierno no sólo debe decir qué no se puede comer sino alentar y orientar qué sí se puede comer. Somos un país costero y sin embargo no se come pescado; no hay un aliento desde el Gobierno que sea fácil para la gente”, afirmó Alberto Cormillot..
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