Comer ajo no sirve para bajar el colesterol
*A pesar de que popularmente se le atribuyen muchas propiedades, no todas son reales.
*Un estudio acaba de echar por tierra los supuestos beneficios de este alimento para reducir los niveles de colesterol en la sangre.
Se dice de él que es antiséptico, fungicida, antioxidante, útil en la prevención de algunos tumores, efectivo contra los vampiros y las malas ondas, entre otras cosas. Las propiedades que se le atribuyen al ajo son muchísimas, aunque, no todas son ciertas.
De hecho, un estudio acaba de dar por tierra con una de las creencias más populares sobre esta planta: su capacidad para bajar el colesterol.
La investigación, publicada en el último número de la revista 'Archives of Internal Medicine', demuestra que ni el ajo crudo ni dos tipos de suplementos alimenticios realizados a base de este condimento son efectivos para reducir los niveles de LDL o colesterol "malo".
El estudio, dirigida por el doctor Christopher D. Gardner, de la Universidad de Stanford (EEUU), contó con la participación de 192 personas de edades entre los 30 y 65 años que presentaban niveles de LDL moderadamente altos (entre 130 y 190 mg/dL).
Para comparar los efectos del ajo crudo y dos suplementos alimenticios muy populares en Estados Unidos (Garlicin y Kyolic-100) sobre los niveles de colesterol en sangre, se administró a los participantes una dosis similar de ajo crudo, suplementos alimenticios o placebo durante seis meses y seis días a la semana.
A partir de la muestra de sangre que se tomaba cada mes a los participantes, se demostró que ni el ajo crudo ni los suplementos de ajo lograron reducir de forma significativa la concentración de LDL en sangre. Tampoco se notó ningún efecto sobre los triglicéridos.
Más allá de los resultados concretos del estudio, los autores alertan de que las conclusiones a las que se llegó sólo son válidos para personas con una hipercolesterolemia moderada y no deberían extrapolarse a otros grupos. "El ajo podría reducir el LDL en determinadas subpoblaciones, como aquellas con altas concentraciones de LDL, o podría tener otros efectos beneficiosos para el corazón", dicen y aclaran que del estudio no se desprende que el ajo no tenga ninguna utilidad en la prevención de enfermedades cardiovasculares.
Según los expertos, que el ajo no contribuya a reducir los niveles de LDL no quita que pueda ser útil en otros procesos que intervienen en la aterosclerosis. "Está ampliamente reconocido que la aterosclerosis es un fenómeno complejo en el que la inflamación, la hipertensión, la agregación plaquetaria, la dislipemia, la diabetes y gran cantidad de otros factores como infecciones previas, el tabaquismo o la genética podrían influir", destacan los investigadores y advierten que para confirmar o descartar esto habría que hacer más estudios.
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