La marca líder en alimentos abrió las puertas de su finca modelo en Mendoza y su planta de deshidratación, para mostrar cómo procesa los vegetales que usa en sus recetas. Los objetivos: evitar el impacto en el medio ambiente y cuidar la diversidad.

Knorr, la marca líder en alimentos y experta en sabor de la empresa Unilever, abrió las puertas de su finca modelo en Mendoza y de su planta de deshidratación para mostrar cómo procesa los vegetales que usa en sus recetas. Allí, con la sustentabilidad como fuente de inspiración del trabajo diario, el 98% del agua utilizada en la planta para llevar adelante los procesos de lavado, deshidratado y cocción de los vegetales es recuperado y se reutiliza luego para el riego en las fincas.
Desde la empresa explican que, a través de este modelo de producción sustentable, se busca incrementar el rendimiento y la calidad de las materias primas, evitar el impacto en el medio ambiente y cuidar la biodiversidad.
knorr alerta verde
"Los vegetales reales constituyen un ingrediente fundamental en nuestras recetas, haciéndolas más nutritivas y sabrosas. Este año, además de zanahoria, zapallo, espinaca, albahaca, cebolla, repollo, puerro, espárrago, arveja, papa y batata, incorporamos ajo y tomate, siendo 13 los vegetales que Knorr cultiva de forma sustentable", expresó Paula López Landívar, Savoury Marketing Director Southern Cone de Unilever.
Grupo total - Recorrido finca Los Almendros.jpg
El grupo que recorrió la finca Los Almendros
El grupo que recorrió la finca Los Almendros
A través del Plan de Sustentabilidad de Unilever, Knorr se propone lograr el abastecimiento sustentable del 100% de sus vegetales para el 2020. En este sentido, los agricultores que proveen a la marca deben cumplir los lineamientos establecidos en el Código de Agricultura Sustentable de Unilever (Unilever Sustainable Agriculture Code - USAC), co-desarrollado con organizaciones no gubernamentales tales como Rainforest Alliance y Fairtrade Foundation.
Cultivo de espinacas en la finca modelo Los Almendros en Mendoza - Knorr sustentabilidad (1).jpg
Este código es el resultado de seis años de trabajo en conjunto con agricultores, consultores y expertos en sustentabilidad, y contempla una serie de prácticas que deben ser adoptadas en las fincas en las que se cultivan los vegetales.
Además, describe el compromiso compartido por encontrar nuevas formas de producir ingredientes con el mejor sabor y determina pautas recomendadas y obligatorias enmarcadas en 11 aspectos, entre los que se destacan: favorecimiento de los suelos, usar el agua de modo eficiente, otorgar empleo a agricultores, proteger la biodiversidad, reducir los residuos.
José Gamez - Propietario de la Finca Los Almendros - Cultivo puerro (1).jpg
José Gamez - Propietario de la Finca Los Almendros
José Gamez - Propietario de la Finca Los Almendros
Por consiguiente, cada año se revisan las prácticas de al menos 30 agricultores para asegurar que las directrices del código se implementen de manera adecuada, y para recibir sus comentarios con el objetivo de realizar mejoras de modo continuo. Aquellos que cumplen con los estándares de sustentabilidad requeridos, son certificados mediante el Knorr Sustainability Partnership.
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Paula López Landivar-Directora de Marketing de la categoría Savoury en Unilever para Cono Sur
Paula López Landivar-Directora de Marketing de la categoría Savoury en Unilever para Cono Sur
La planta de deshidratación de Mendoza fue construida en 1964 y es la única que tiene Unilever en todo el mundo. Funciona, tal como describen sus propios empleados, como una "cocina a gran escala". Los vegetales se cultivan respetando el calendario de siembra y los tiempos de la naturaleza, se seleccionan minuciosamente y se procesan de manera artesanal para garantizar su máximo sabor.
Proceso en Planta de deshidratación de Unilever (7).JPG
"Abrir las puertas de nuestra planta de Mendoza nos permitió compartir la experiencia Knorr desde el cultivo de los vegetales hasta su deshidratación y dar a conocer el trabajo artesanal que realizamos en cada etapa, pensando nuestro modelo productivo no sólo como un proceso, sino también como un compromiso con las próximas generaciones", comentó el ingeniero agrónomo Marcelo Rivara, Jefe de Compras Agrícolas de Unilever.