A la italiana: los 11 mejores restó para comer una buena pasta
Sólo en Buenos Aires hay más de 250 lugares que se dedican a estos platos. ¿Querés conocer los mejores? Entrá a la nota.
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La pasta es un clásico del domingo para muchos argentinos. En días de semana, hechos en casa, pedidos por teléfono o yendo a un restó, miles de personas buscan encontrar ese lugar en donde encontrar buena pasta “al dente”.
Cantina fundada en 1922. La leyenda cuenta que por sus mesas pasaron alguna vez Aníbal Troilo, Osvaldo Pugliese, Tita Merello y Luis Sandrini, ¿ellos también habrán sido fans de las delicias que se amasan a la vista de todos al lado de la puerta de entrada? Los ñoquis y los sorrentinos con muzzarella y jamón son para agregar a la lista de favoritos. Lo mejor es ir con tiempo y con amigos que no se ven hace mucho, como para ponerse al día mientras se espera. No vamos a decir nada del flan con dulce de leche, es como contar el final feliz de una buena película.
2. Albamonte: mejor fusilli
Varias generaciones de porteños no pueden estar equivocados: Albamonte es garantía de panza llena y corazón contento. Aunque sea tentador leerse la cantidad de opciones de una carta de varias páginas, si uno se dirige directamente el apartado de “las pastas del día” será feliz sin mucho esfuerzo. Si hay fusilles al scarparo será como ganarse la lotería. Lo mejor: sus porciones son generosas y precios acorde. Como broche de oro a la velada, el panqueque a la italiana es inevitable.
Los que ya lo conocen tienen la camiseta puesta desde el primer raviol que probaron. Pueden estar rellenos con cordero patagónico, hongos, longaniza casera, o roquefort y nuez; todas son buenas opciones. Entre salsas con panceta, camarones y peperonccino, se destacan la Pichiapó, que incluye tomates secos, albahaca y tomate pomodoro, o la Di Pierino, hecha con rúcula y gorgonzola. Si pueden, dejen un lugarcito para el tiramisú.
Para algunos, ir a una calle oscura de Villa Crespo puede ser una aventura digna de Indiana Jones, pero si el tesoro son los sabores caseros italianos, siempre vale la pena. Los fucciles al fierrito de La Vera Calabria hacen que cualquier patadura quiera aprender a bailar la tarantela. Los tagliatellis de rúcula y los panzottis con salsa rosa son otros golazos de media cancha. Y para mojar en los restos de salsa nada mejor que el pan de pizza de la casa. Atenti que no es una cantina apta para ansiosos, “el que sabe comer sabe esperar” dice un lugar común de la gastronomía que adorna varias paredes y aquí también está presente.
5. Luciana: mejor spaguetti
Con casi 20 años de historia en el corazón de Belgrano, Luciana es una gran elección para los amantes de los sabores italianos en porciones abndantes y de los spaguetti en particular. Los profumo di mare vienen con una salsa a base de calamares, berberechos, camarones y langostinos y es una de las creaciones insuperables de las manos experimentadas de Luciana (¡que hasta cocinó para los Rolling Stones!). Los de corazón dark pueden probar los spaguettis negros. Porciones muy abundantes. Antes del cafecito, el tiramisú compite con los mejores de la ciudad.
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