Batalla terminada: los 10 mejores helados de dulce de leche
Existen millones de combinaciones, algunas más golosas y otras muy chocolatosas. Después de eternos debates sobre el podio del dulce, entrá a la nota y documentate para la próxima.
Definir cuál es el mejor helado de dulce de leche es una misión complicada: despierta pasiones y controversias en cualquier mesa de amigos. Planeta JOY se propuso saldar la cuestión de una vez por todas y salió en plan de cata a buscar a los ocupantes el podio. Este es el resultado.
Es quizás la heladería con más tradición en Buenos Aires. El helado de dulce de leche es de un color marrón tipo canela, y se prepara a base de un dulce de leche hecho “in house”, reducido con leche, azúcar, chaucha de vainilla y crema de leche… ¡durante catorce horas! Precio por kilo: $58.
(Av. Corrientes 1695, Centro)
La receta del ganador del premio al mejor helado de dulce de leche, en Mercoláctea 2010, incluye dulce de leche heladero (más espeso que el repostero), leche y crema de primera calidad. ¿El resultado? Un helado color café con leche, espeso, poderoso y contundente, apto para golosos. Precio por kilo: $56.
Originaria de El Bolsón, desde 1982 produce helados de excelente factura. El helado de dulce de leche tiene un color café con leche claro. Lo preparan con dulce de leche provisto por San Ignacio y leche de tambos patagónicos. No es tan dulce como otros y tiene un marcado tenor graso. Precio por kilo: $56.
(Cerviño 3901, Palermo Botánico)
4. Pérsicco
Todo queda en familia. La joven cadena está comandada por los hijos de Aversa y Guarracino (ex Freddo). El helado de dulce de leche es sabroso, de color café con leche claro, textura firme y sabor similar al de Volta, en cuanto a la intensidad. No es para nada empalagoso. Precio por kilo: $65.
5. Volta
Tiene el know-how de una de las familias fundadoras de Freddo. El color del helado es marrón castaño, se destaca por su sabor particularmente intenso y su alto tenor graso (esto es bueno porque habla de la cantidad de crema de leche utilizada en el proceso). Precio por kilo: $62.
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