Con Ley y todo, los porteños no tienen dónde comer light
*Una ley aprobada por la Legislatura exige que los lugares de comida ofrezcan un menú bajo en calorías, pero esto no se cumple.
* "Los chefs argentinos no saben nada de cocina light”, dijo la licenciada en nutrición Emilia Mazzei.
DSC_1976
A propósito, la nutricionista María Emilia Mazzei,de la Fundación Cardiológica Argentina, expresó que para que este último plato sea “verdaderamente light” es necesario cocinarlo en una panquequera antiadherente y utilizando edulocarante en vez de azúcar.
¿Por qué los restaurantes porteños no ofrecen, en forma discriminada, el menú light para sus clientes? Una de las respuestas posibles está relacionada con la falta de información que se tiene en relación a la implementación del nuevo sistema.
Mariela, encargada de la parrilla Las Brasas en pleno centro porteño, expresó que en su restaurant no saben cómo debería ser el nuevo menú. ”¿Tiene que venir gente de afuera a elaborarlo o a indicarnos cómo se debe hacer?”, se preguntó.
Algunos encargados de lugares de comida, como en La Caballeriza de Puerto Madero, alegaron que sus clientes nunca le pidieron ni consultaron por un menú de este tipo. ¿Qué harán ahora que los respalda una ley?
Para Mazzei el problema es cultural: “Los chefs argentinos no saben nada de cocina light”, sentenció.
Adolfo, que todos los días almuerza en bares del centro, opinó que “me parece bárbaro que los restaurantes tengan un menú light y que esté determinado las calorías de cada alimento para que la gente pueda elegir bien”.
Según Mazzei, cada local debería tener un licenciado en nutrición que certifique y explique a los consumidores cómo es el plato que van a ingerir y qué calorías tiene el mismo.
Hernan, encargado de Pizza Cero del Village Recoleta, opinó con respecto a esta nueva ley que “al entrar a un lugar la gente sabe qué puede y qué no puede comer. Me parece una tontería que le digamos a una persona lo que tiene que consumir”.
Lo cierto es que por el momento aquella persona que esté interesada en comer alimentos dietéticos o más saludables tendrá que esperar que los lugares de comida tomen la decisión de acatar la ley 1906. ¿Lo harán? ¿Habrá sanciones para quienes no la cumplan?
Dejá tu comentario