Cómo hacer bifes a la criolla
El paso a paso de la receta de bifes a la criolla, un plato fácil y rápido para cocinar si se habla de comidas típicas de la gastronomía argentina.
El bife a la criolla es uno de los platos típicos más fáciles de cocinar dentro de la gastronomía argentina. A base de carne, recibe su nombre por contener la famosa salsa compuesta por ají, cebolla y tomate, con la particularidad de que todos sus ingredientes se cocinan al mismo tiempo.
Como acompañamiento, es preferible apostar a sabores neutros y de fácil preparación. Se pueden comer los bifes a la criolla con papas, con huevos, con puré o con arroz. Si bien la receta apunta a utilizar una olla, también se pueden cocinar bifes a la criolla al disco o cacerola.
Ingredientes
Receta de Andrés Mazer, dueño y creador de la carta de Maiky Parrilla.
- Bola de lomo, 4 bifes de 250 gr
- Cebolla grande, 1 unidad
- Morrón rojo, 1 unidad
- Papas, 2 unidades
- Zanahoria, 1 unidad
- Dientes de ajo, 3 unidades
- Tomates maduros perita, 2 unidades
- Puré de tomate, 1 caja
- Verdeo picado, un puñado
- Pimentón dulce, c/n
- Sal, c/n
- Caldo de carne, 1 cubito
- Pimienta, c/n
Preparación
- En una olla sellar la carne con un poco de aceite.
- Agregar la cebolla y el morrón, ambos en juliana, y el ajo picado, y cocinar un rato con sal y un chorrito de aceite de oliva.
- Agregar las papas y zanahorias cortadas en rodajas, el pimentón dulce, el caldo de carne y la pimienta, y por último el puré de tomate.
- Dejar cocinar a fuego medio tapado por 30 o 40 minutos. Cuando la papa esté lista, agregar el puñado de verdeo y dejar tapado por 15 minutos más con el fuego apagado.
- Servir en plato hondo preferentemente. Para los que le guste se puede tirar un chorrito de vino tinto y/o agregar una lata de arvejas.
Temas
Te puede interesar
Las Más Leídas