Día del Pisco Sour: 3 recetas refrescantes

• Pisco, 60 ml

• Jugo de limón, 30 ml

• Almíbar, 30 ml

• Clara de huevo, 1 u

• Hielo, 3 rocas

PROCEDIMIENTO

1- Para hacer el almíbar, calentar en una olla partes iguales de azúcar y agua. Dejar a fuego medio- bajo hasta que se disuelva el azúcar. Retirar y dejar enfriar.

2- Mezclar en una coctelera el pisco, el jugo de limón, el almíbar y la clara de huevo. Batir enérgicamente por aproximadamente 20 segundos y servir colado, sin hielo, en una copa coupé previamente enfriada.

Pisco Sour con maracuyá: receta fácil

receta Pisco Sour de Maracuyá

Receta del equipo de barra de la barra cebichera Asu Mare

INGREDIENTES (para 1 cóctel)

• Pisco, 90 ml

• Maracuyá, 30 ml

• Almíbar, 30 ml

• Clara de huevo, 1 u

• Hielo, 3 rocas

PROCEDIMIENTO

1- Para hacer el almíbar, calentar en una olla partes iguales de azúcar y agua. Dejar a fuego medio- bajo hasta que se disuelva el azúcar. Retirar y dejar enfriar.

2- En una coctelera, verter todos los ingredientes, dejando el hielo para el último. Batir enérgicamente durante 20 a 30 segundos y servir colado en un vaso cónico.

Pisco de limón y cardamomo

pisco sour

Receta de Hugo de la Silva, head bartender del restaurante peruano Tanta

INGREDIENTES (para un cóctel)

• Pisco macerado con cardamomo, 90 ml

• Jugo de limón, 30 ml

• Almíbar, 30 ml

• Clara de huevo, 30 ml

• Hielo, 3 rocas

PROCEDIMIENTO

1- En un envase de vidrio, agregar el pisco y dejar macerando durante 4 días con unos granos de cardamomo.

2- Una vez transcurrido este tiempo, agregar el pisco macerado en la coctelera con el hielo. Añadir el jugo de limón, el almíbar simple y la clara de huevo. Batir enérgicamente