Día del Pisco Sour: 3 recetas refrescantes

Gourmet

La receta original, otra con maracuyá y una reversionada para animarse a preparar este trago típico de Perú y hacerle frente al calor del verano.

Cada primer sábado de febrero se celebra el Día Nacional del Pisco Sour, un emblemático cóctel de Perú que ganó popularidad en todo el mundo por su sabor refrescante. En esta nota, minutouno.com te comparte tres recetas y la lista de ingredientes para preparar este trago y deleitarse en pleno verano.

Cómo preparar Pisco Sour clásico: receta fácil

receta pisco sour clasico
Receta de Martin Marchini, bartender del restaurante peruano Jarana

Receta de Martin Marchini, bartender del restaurante peruano Jarana

INGREDIENTES (para un cóctel)

• Pisco, 60 ml

• Jugo de limón, 30 ml

• Almíbar, 30 ml

• Clara de huevo, 1 u

• Hielo, 3 rocas

PROCEDIMIENTO

1- Para hacer el almíbar, calentar en una olla partes iguales de azúcar y agua. Dejar a fuego medio- bajo hasta que se disuelva el azúcar. Retirar y dejar enfriar.

2- Mezclar en una coctelera el pisco, el jugo de limón, el almíbar y la clara de huevo. Batir enérgicamente por aproximadamente 20 segundos y servir colado, sin hielo, en una copa coupé previamente enfriada.

Pisco Sour con maracuyá: receta fácil

receta Pisco Sour de Maracuyá
Receta del equipo de barra de la barra cebichera Asu Mare

Receta del equipo de barra de la barra cebichera Asu Mare

INGREDIENTES (para 1 cóctel)

• Pisco, 90 ml

• Maracuyá, 30 ml

• Almíbar, 30 ml

• Clara de huevo, 1 u

• Hielo, 3 rocas

PROCEDIMIENTO

1- Para hacer el almíbar, calentar en una olla partes iguales de azúcar y agua. Dejar a fuego medio- bajo hasta que se disuelva el azúcar. Retirar y dejar enfriar.

2- En una coctelera, verter todos los ingredientes, dejando el hielo para el último. Batir enérgicamente durante 20 a 30 segundos y servir colado en un vaso cónico.

Pisco de limón y cardamomo

pisco sour
Receta de Hugo de la Silva, head bartender del restaurante peruano Tanta

Receta de Hugo de la Silva, head bartender del restaurante peruano Tanta

INGREDIENTES (para un cóctel)

• Pisco macerado con cardamomo, 90 ml

• Jugo de limón, 30 ml

• Almíbar, 30 ml

• Clara de huevo, 30 ml

• Hielo, 3 rocas

PROCEDIMIENTO

1- En un envase de vidrio, agregar el pisco y dejar macerando durante 4 días con unos granos de cardamomo.

2- Una vez transcurrido este tiempo, agregar el pisco macerado en la coctelera con el hielo. Añadir el jugo de limón, el almíbar simple y la clara de huevo. Batir enérgicamente

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