Día Mundial del Malbec: cómo es la cepa más famosa del país

Así como el público local ama el Malbec -la "moneda puesta" si de sabores familiares se trata- en el extranjero también lo requieren: sólo en 2022 Argentina exportó 263.537.631 litros, lo que se traduce en 1.659 etiquetas.

Estados Unidos se quedó con el 25,16% del Malbec exportado mientras que el otro gran consumidor es el Reino Unido, con 13,03%, seguido por Brasil (11,09%), Canadá (6,09%) y México (3,79%), informó el Observatorio Vitivinícola Argentino (OVA).

Por extrano que resulte (y no debería sorprender con los avatares económicos, climáticos y ambientales), el mercado externo del Malbec creció un 32% entre 2013 2022 en materia de litros, pero de 2021 a 2022 se notó una baja del 10% en el volumen exportado.

¿Existe el Malbec blanco?

Sí, desde 2021, cuando la bodega Familia Salas sumó a su línea Malbecino Organic Wines la etiqueta Malbecino Acariciado, un Blanc de Noir que proviene de sus viñedos orgánicos certificados de Maipú, en Mendoza.

La producción de estos vinos se hace con la pulpa sin pieles, como si se tratara de una uva blanca.

"Nuestra idea era demostrar al extremo toda la versatilidad del Malbec y, así, ofrecer un vino diferente, con toda la frescura de un blanco, pero con la estructura que le aportan los taninos de su ‘origen tinto’. Al servirlo en una copa, genera un impacto visual interesante que seduce mucho", explicó Ramiro Salas, enólogo de Familia Salas.

¿Qué significa la sigla D.O.C. que aparece en algunos vinos?

D.O.C. significa Denominación de Origen Controlada. Volviendo a Mendoza, epicentro de la producción de vinos argentinos, David Bonomi, enólogo de Bodega Norton, explicó que "Luján de Cuyo es la primera y única zona con Denominación de Origen Controlada en la Argentina, que garantiza un estándar estricto de calidad".

"El Malbec en esta región se desarrolla en vinos con muy buena capacidad de guarda, con una marcada expresión a fruta roja y muy suaves al paladar", agregó el enólogo de una de las primeras cuatro bodegas en unirse a la Denominación de Origen Controlada de Luján de Cuyo.

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¿Cuáles son los principales requisitos que debe cumplir un vino para adquirir la certificación D.O.C.?

• Ser elaborado con uvas de Luján de Cuyo, aprobadas por el Consejo.
• Variedad Malbec (85% mínimo y 15% restante de variedades autorizadas en el reglamento).
• Debe estar embotellado y etiquetado en origen.
• Viñedo de no menos de 10 años de antigüedad.
• Crianza: un total de 18 meses entre la cosecha y salida al mercado, con 6 meses mínimo de crianza en madera.
• Graduación alcohólica mínima de 13,5%.
• Etiquetado supervisado y oblea oficial de la D.O.C. numerada, garantizado la trazabilidad.
• Evaluaciones y fiscalización del Consejo y del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) para el cumplimiento del reglamento por medio de comisiones técnicas en el viñedo, bodega y análisis del producto final.

Seis vinos para festejar el Día Mundial del Malbec:

Pulenta Estate Gran Malbec cosecha 2019: un vino con color violaceo intenso y oscuro con un brillo que sorprende. Destacan los aromas a frutos rojos , frutillas y algo de cerezas, sutiles notas de flores como violetas y lilas. También se descubren aromas a vainilla y tostados aportados por su paso por madera. En boca es un vino complejo, con personalidad, buena estructura y un final sumamente agradable. Precio por botella: $19.200

Universo Malbec Bodega Malma cosecha 2017: un vino color rojo intenso con destellos violáceos. Profundo y brillante. Su aroma con buena intensidad aromática, frutado, aroma a ciruela. Destacan las violetas. La crianza en barricas aporta notas a cedro y tostados sutiles. En boca es de buen volumen, con una entrada sacarosa y de final largo. Buena estructura y acidez equilibrada. Precio por botella: $6500.

Tropico Sur Malbec 2020 Bodega El Bayeh: un vino proveniente de la Finca Los Faldeos en Huacalera a casi 2700 metros sobre el nivel del mar. Plantado sobre suelos pedregosos al pie de la montaña. Un malbec criado en barricas por dos inviernos. Precio por botella: $20.000.

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Malbecino Acariciado: es uno de los pocos vinos blancos elaborados con uvas malbec que están disponibles en el mercado argentino. Para la elaboración de este Blanc de Noir, Ramiro Salas –alma mater y winemaker de Familia Salas– trabaja con la pulpa sin pieles, como si se tratara de una uva blanca. Ideal para quienes buscan un vino blanco, pero con cuerpo y elegancia. Precio por botella: $1750.

Mastrantonio 63 Malbec Premium 2013: las uvas de este Malbec provienen de IG Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza. De buen cuerpo y volumen, con taninos firmes y un carácter de frutas rojas maduras. Paladar franco y profundo, con agradables dejos herbales y la madera muy bien integrada. Es un vino con fuerza y buen potencial de guarda. Es una edición limitada de 5000 unidades. Precio por botella: $5.300.

Malbec Norton D.O.C. 2021: es un vino 100% Malbec de excelente cuerpo, intenso color, aromas a frutas rojas maduras y pimienta negra. Taninos dulces. Redondo y aterciopelado con un delicado final en boca. Fue creado en Luján de Cuyo, Mendoza. Tiene una capacidad de guarda de hasta 5 años y es ideal para acompañar con carnes asadas o estofadas, cazuelas, pastas, y quesos de pasta dura y semidura. Precio por botella: $ 2,200.

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