Argentina quedó cuarta en el Mundial de Helado
El equipo que fue a representar se posicionó después de Francia, Italia y Polonia. Para sus gustos se inspiraron en el viaje que hizo Marco Polo de Venecia a Pekín.
El equipo argentino de heladeros artesanales, consagrado campeón latinoamericano, viajó a Italia para participar de la competencia más grande del mundo: "Coppa del Mondo della Gelateria". Allí obtuvieron el 4to puesto a nivel mundial -luego de Francia, Italia y Polonia- y fueron los mejor puntuados de América, ganando la Copa Carlo Pozzi, por la excelencia en higiene.
El equipo argentino participó también de la audiencia realizada en Roma y fue recibido por el Papa Francisco quien los bendijo y recibió gratamente el gusto de helado creado especialmente para homenajearlo.
En sus diversas presentaciones durante el Mundial, se inspiró en la consigna "El Viaje de Marco Polo, descubriendo los sabores" para dar cuenta de un recorrido de más de 15 mil kilómetros desde Venecia a Pekín denominado la "Ruta de la Seda".
Este extenso viaje atravesó distintas culturas, poblaciones y descubrió nuevos sabores y especias. En línea con esta idea, el equipo innovó en su presentación y elaboró distintas versiones de helado salado a base de pimientos rojos, zapallo y baba ganoush.
Además, presentaron bocaditos dulces a base de helado y distintos tipos de chocolate, helado de chocolate blanco y pimienta, maracuyá, frutos rojos y lima; una copa helada de crema aromatizada de anís, glasé de frambuesas y mango flambeado; una torta helada con sabores provenientes de Venecia como el amaretto, café y mascarpone, y una escultura de hielo y otra de chocolate.
La Copa Mundial del Helado se desarrolló en el marco de SIGEP el pasado 18 y 19 de enero de 2014, en Rimini. En la competencia participaron equipos de todo el mundo y es una importante oportunidad de intercambio de conocimientos e innovaciones. Australia, Brasil, Canadá, Francia, Italia, Marruecos, México, Polonia, España y Estados Unidos fueron el resto de los países representados.
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