*El precio que más subió entre noviembre y diciembre es el del peceto. *En promedio, el precio de la carne en Capital y el Gran Buenos Aires se incrementó 5%.
Carnicería javier HeinzmannJavier Heinzmann / Minutouno.com
El precio de la carne subió hasta casi el 10 por ciento en cortes como el peceto, mientras que en promedio creció 5,06 por ciento respecto del mes anterior, según la medición que realiza el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna (IPCV).
De acuerdo con el Índice Carne Argentina, que elabora esa entidad, el precio del producto al consumidor en Capital Federal y Gran Buenos Aires registró en diciembre "una variación de 5,06 por ciento con relación al mes anterior y de 5,61 con respecto al mes de enero de 2006".
"Con respecto a marzo de 2006, cuando se registraron los máximos valores de este índice, la variación fue de una baja del 2,19 por ciento", señala el IPCV.
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Según indica ese instituto, "los precios de los distintos cortes de carne vacuna mostraron alzas significativas, de hasta 9,4 por ciento en el caso del peceto, durante diciembre en relación al mes anterior".
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"La carne proveniente de haciendas pesadas experimentó alzas de menor magnitud que la carne proveniente de haciendas livianas durante el mes pasado", indica el estudio.
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También señala que "la carne vacuna mostró un precio significativamente más alto en diciembre, respecto a noviembre, en todos los puntos de venta, sin diferencias por el nivel socioeconómico de los clientes que atienden".
Se destaca además que el comportamiento de los precios de acuerdo con las zonas geográficas fue uniforme con alzas significativas en Capital Federal, GBA Norte, GBA Oeste y GBA Sur.
Durante el último mes, el Índice Carne Argentina exhibió una suba más moderada en el caso de los supermercados que en el caso de las carnicerías, que mostraron durante diciembre un aumento promedio que dobló al registrado en supermercados.
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