Día de la Hamburguesa: 10 lugares para comer en Buenos Aires
Nuevas opciones de la gastronomía con hamburguesas de salmón, de pollo frito coreano, de abadejo y langostinos o blend de roast beef, entraña y chorizo.
En el marco del Día Mundial de la Hamburguesa que se celebra cada 28 de mayo, una lista de propuestas y lugares para aprovechar y animarse a probar nuevas opciones de la gastronomía como medallones de salmón, de pollo frito coreano, de abadejo y langostinos o blend de roast beef, entraña y chorizo.
Food-trucks, cervecerías y restaurantes ofrecen variedad de hamburguesas artesanales con sello personal en Buenos Aires. Un recorrido por blends especiales, medallones “smasheados”, panes de elaboración propia y originales combinaciones de sabor.
Hamburguesa de pollo frito coreano
En Paternal se encuentra Kikiriki, un moderno restaurante creado por el matrimonio coreano de Pedro Rim y Claudia Kang, quienes revolucionaron el concepto de “cocina rápida” con un plato típico de su tierra natal: el chikin (o pollo frito coreano).
La pareja dedicó mucha investigación y pruebas para perfeccionar la receta hasta alcanzar un producto superador: piezas de pollo jugosas con una cobertura extra crocante –mezcla de harinas y féculas especial de la casa– que se luce en seis versiones y forma parte de combos con diferentes salsas y acompañamientos.
El Combo Pollito trae una hamburguesa de pollo “crispy” con una crocancia notable y corazón tierno, rodajas tomate, cebolla caramelizada, lechuga y salsa Mágica (a base de mostaza, jugo de limón y azúcar) en pan de papa. Se acompaña con papas waffle (tipo rejilla, horneadas) y salsa Hot hecha con ají molido y especias. Para degustar en su amplio local con mesas en la vereda, un salón interno y una gran terraza rodeada de verde. También ofrecen delivery.
Dirección: Terrero 1525, Paternal.
Hamburguesa de salmón, eneldo y limón
En el menú de la boulangerie Gontran Cherrier llama la atención la hamburguesa de salmón rosado, eneldo y limón servida en pan brioche artesanal con rúcula, aderezo de cilantro y limones asados. Una opción delicada y fresca que se acompaña de papas asadas marinadas con curry y queso parmesano. Disponible en sus sedes de Belgrano y Palermo con espacios acondicionados al aire libre y una ambientación que traslada directo a París.
Dirección: Zabala 1901, Belgrano/ Malabia 1805, Palermo/ Mercado de los Carruajes, Retiro.
Hamburguesa de abadejo y langostinos, y más
Para este Burger Day los seis puestos de comida del Patio de Lecheros prepararán una hamburguesa especial del día acompañada de papas fritas por $850. Habrá de abadejo y langostinos, de salmón en formato de “sushiburger”, con medallón de chorizo, una exclusiva de cordero con queso halloumi, de pollo y panceta, y una opción de hongos portobello con berenjena ahumada.
Patio de Lecheros. Dirección: Donato Álvarez 175, Caballito.
Hamburguesa con blend de roast beef, entraña y chorizo
Joe’s es un restaurante de San Isidro que se especializa en cocina norteamericana. Para el Día Mundial de la Hamburguesa crearon especialmente la Hamburguesa Joe´s que fusiona un medallón de carne de 250 gramos (blend de roast beef, entraña, chorizo y especias), queso cheddar, cebolla caramelizada y aros de cebolla fritos, envuelta en panceta y acompañada con aros de cebolla.
Dirección: Av. Fondo de la Legua 340, San Isidro.
Hamburguesa con acento norteamericano
Las más pedidas son las de acento norteamericano, como la Butter Winsconsin (medallón simple, cheddar, reducción de cebolla en cerveza Porter y manteca especiada en pan de papa clásico), la BBQ (doble medallón, doble cheddar, salsa barbacoa, aros de cebolla fritos, bacon crocante y bastoncitos de muzzarella fritos en pan de papa con sésamo), y la Pulled Porkey (doble medallón, doble cheddar, bondiola braseada y desmechada, bacon crocante, cebolla “crispy” y salsa barbacoa en pan lactal).
¿Dónde comer? La cervecería artesanal El Galpón de Tacuara ofrece unas 16 variedades de hamburguesas, opciones clásicas y novedosas con uno, dos y hasta tres medallones de carne de elaboración propia servidos entre panes de papa clásico, con semillas de sésamo o con queso y hasta cuentan con una hamburguesa en pan lactal. Direcciones: Av. Juramento 2781, Belgrano / Av. Francisco Beiró 3410, Villa Devoto / Gral. Arias 710, San Fernando / Más sucursales en General Pacheco, Belén de Escobar, Rosario, San Miguel de Tucumán.
Hamburguesa de carne vacuna, cordero o plant-based
Las favoritas son la Cheeseburger (carne smashed con doble cheddar, salsa Mil Islas y cebolla morada en pan de papa), la Oklahoma Doble Fried Onion Burger (doble burger smasheada con cebolla grill al estilo Oklahoma, doble cheddar y alioli de ajos asados en pan de papa) y la Triple de Cordero (tres medallones de cordero, mozzarella grillada, pesto de rúcula, salsa de berenjenas ahumadas y rúcula fresca en pan de parmesano). Todas servidas con papas fritas caseras.
¿Dónde comer? Todos los lunes y martes Growlers celebra el “Burger Day” con una hamburguesa exclusiva del día por un precio especial de $350. Dirección: Av. Santa Fe 1430, Recoleta / Gurruchaga 1450 esq. Pje. Cnel. Cabrer, Palermo / Cuba 2202, esq. Mendoza, Belgrano / El Salvador 5602, Palermo Hollywood / Perón 489, San Nicolás / Olleros 3750, Chacarita.
Hamburguesa a la parrilla
Medallones caseros con el sabor de la cocción a la parrilla, servidos en panes de papa hechos en la casa. Se destaca la Porteña Burger (doble medallón, jamón, queso, huevo a la plancha y salsa de mayo-chimi), la Blue Burger (doble medallón, cremoso de queso azul, cebolla caramelizada, tomates asados y rúcula fresca) y la especial Veggie Burger (medallón de remolacha y aduki, lechuga, tomate, cebolla morada, pepinos agridulces y barbacoa artesanal). Se sirven con papas fritas o una ensalada de hojas verdes.
¿Dónde comer? Blossom. Direcciones: Edison 10, Martínez / Av. Maipú 2501, Olivos / Av. Libertador 16246, San Isidro / Constitución 1002, San Fernando.
Hamburguesa con pan de masa madre
De roast beef con cheddar y panceta crocante; de roast beef con queso azul y cebolla caramelizada; y de porotos con rúcula y alioli. Las tres se pueden pedir simples o dobles. Las hamburguesas caseras llevan aderezos de elaboración propia, se sirven en pan brioche de masa madre horneado en el día y se acompañan de papas rústicas cortadas a mano
¿Dónde comer? Bierhof. Sectores al descubierto y otros techados. Dirección: Nicaragua 4427, Palermo.
Hamburguesa con carne de novillo seleccionada
Hamburguesas elaboradas con cortes de novillos seleccionados, servidas en panes de papa suaves y ligeros. La contundente Triple Frontera tiene triple carne y tres tipos de queso: lleva tres medallones caseros (450 gramos en total), cheddar, provolone, tybo y salsa alioli. Para una opción más clásica pero igual de contundente, la Criolla tiene un medallón de 150 gramos, queso cheddar, huevo frito, morrón asado, panceta crocante y chimichurri. La lista se completa con opciones internacionales como la Mexicana, la Italiana y la Francesa, entre otras. Todas ellas se sirven con una porción de papas fritas.
¿Dónde comer? La Vaquería es el food-truck de la parrilla Canta El Gallo. Dirección: Av. de los Lagos 7010, Centro Comercial Nordelta, Tigre.
Hamburguesa de roast beef, tapa de asado y asado
Hamburguesas 100% artesanales se realizan con un blend de roast beef, tapa de asado y asado, y se presentan en panes de papa con papas fritas. La recomendada de la casa es la Burger Desarmadero que lleva un medallón de 180 gramos, cheddar, panceta crocante, cebolla crocante, lechuga, tomate y barbacoa casera.
También cuentan con opciones vegetarianas y veganas: la Veggie Burger (medallón de lentejas con cheddar, tomates asados, cebolla crocante, rúcula y mayonesa de zanahorias asadas) y la Not Burger Vegana (doble medallón de NotCo con cebolla morada, pickles de pepino, tomate, lechuga y NotMayo de limón).
¿Dónde comer? Desarmadero Bar. Dirección: Gorriti 4295, Palermo.
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