Receta de Key lime pie: el postre que destrona al clásico Lemon pie
Con similitudes y diferencias, esta torta de lima es dueña de una de las recetas más fáciles y rápidas para hacer postres en casa.
El Key lime pie es un postre con origen estadounidense que llegó al mundo de la pastelería como una variante del clásico lemon pie. Entre sus ingredientes lleva jugo de limón, yemas de huevo y leche condensada. Sin embargo, lo que distingue a esta tarta de lima de su competencia es la facilidad de su receta y la rapidez de su preparación.
Entre las principales diferencias entre el Key lime pie y el Lemon pie es que el primero reemplaza el merengue italiano por una crema chantilly, lo que le aporta un sabor más dulce. Además, las formas de cocciones son diferentes, así como también sus ingredientes principales. En esta nota, dos variedades de recetas para preparar este postre en casa.
Receta Key Lime Pie o tarta de lima
INGREDIENTES (para 6 tartaletas individuales de 10 cm de diámetro)
Para la base
- Galletitas dulces tipo lincoln, 300 g
- Manteca, 150 g
- Azúcar, 1 cucharada
Para el relleno
- Yemas, 4 unidades
- Leche condensada, 2 latas
- Jugo y ralladura de 2 limas
Para decorar:
- Crema para decorar, 200 ml
- Rodajas de lima fresca, 12 unidades
PROCEDIMIENTO
Para la base: procesar las galletitas y agregar manteca derretida y azúcar. Cubrir la base y los laterales de los moldes para tartaletas individuales. Hornear por 5 minutos a 190 Cº. Reservar.
Para el relleno: mezclar todos los ingredientes del relleno e incorporar bien todo. Verter sobre la masa previamente cocida y hornear por 10 minutos a 170 Cº. Dejar enfriar todo un día.
Para el armado: decorar con crema batida y 2 rodajas de lima por mini cake
Receta de Key Lime Pie: otra opción
INGREDIENTES (para 8 porciones)
Para el relleno:
- Leche condensada, 2 latas
- Jugo de lima, 4 u
- Jugo de limón, 2 u
- Ralladura de lima, 1 u
- Yemas de huevo, 7 u
Para la base:
- Galletitas, 3 paquetes
- Manteca, 100 g
- Agua, 30 ml
Para el topping: Crema batida a gusto
PROCEDIMIENTO
Para el relleno: mezclar la leche condensada con la yema de huevos, el jugo de lima y limón y la ralladura. Reservar.
Para la base: procesar las galletitas y mezclar con la manteca derretida, ir agregando agua hasta que se forme una masa que al apretarla se desgrane. En un molde desmoldable y apto para el horno, colocar la mezcla de galletitas como base, presionando con los dedos. Añadir por encima el relleno y llevar al horno a 180 °C, durante 20 minutos máximo. Al momento de servir agregar crema batida por encima y ralladura de lima para decorar.
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