Receta de cheesecake: cómo preparar este clásico postre

Gourmet

El paso a paso para cocinar esta delicia de la cocina americana cuyo principal ingrediente es el queso crema.

Suave, rico y refrescante. El cheesecake, o también llamado “pastel de queso” o “tarta de queso” es un postre ideal para cualquier época del año. A base de huevos, queso crema y azúcar, su combinación con diferentes frutas o cítricos lo hacen todavía más interesante al paladar. En esta oportunidad, detallamos cómo preparar un cheesecake de naranja y maracuyá.

Cheesecake de naranja y maracuyá

Rocky Restaurnat&bar - Chef: Nadia Arce

Ingredientes

  • Queso crema. 375 gr.
  • Huevos, 4.
  • Azúcar, 113 gr.
  • Esencia de vainilla, 4 ml.

Para la base

  • Chocotinas, 200 gr.
  • Manteca, 200 gr.

Para la salsa

  • Maracuyá, 300 gr.
  • Azúcar, 200 gr.
  • Jugo de naranja 100 gr.

Preparación

Para la base, moler las chocolinas en la licuadora. Luego, derretir la manteca hasta que esté totalmente disuelta e integrar ambos ingredientes. Colocar la mezcla como base de la torta y, con ayuda de una cuchara, aplanar para que quede compacta.

En un recipiente integrar bien el queso crema, los huevos, 113 gramos de azúcar y la esencia de vainilla (sin que queden grumos). Colocar la mezcla encima de la base y cocinar a fuego bajo de 130 C de 40 a 50 minutos y dejar enfriar en el horno mientras está apagado.

Para la salsa, integrar todos los ingredientes y cocinar a fuego bajo de 30 a 40 minutos, hasta que espesen. Refrigerar para servir al momento de disfrutar la torta.

TIP: También puede colocar encima de la cheesecake un puñado de frutos rojos al gusto y bañar todo con la salsa y disfrutar.

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