Día Internacional del Martini: coctelería clásica y de autor con uno de los tragos más tradicionales

El Día del Martini invita a redescubrir esta bebida clásica, ya sea en su versión original o en modernas reinterpretaciones como el vodka martini o el espresso martini, y brinda una excusa perfecta para levantar la copa con estilo.

Dónde tomar un buen martini

BILBAO

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Bilbao, esa esquina donde la historia se mezcla con el sabor y cada detalle transporta en el tiempo, se suma a la celebración del Día del Martini con uno de sus cócteles insignia: el Martini Dry. Preparado con gin London Dry, Carpano Dry y servido con aceitunas verdes, esta versión respeta la fórmula original que hizo famoso al cóctel en los grandes bares del mundo. Seco, aromático y con carácter, es una copa que nunca pasa de moda y que en Bilbao encuentra el escenario perfecto: una barra rodeada de objetos vintage, estanterías repletas de botellas y el encanto cálido de un espacio que celebra lo atemporal. Ideal como aperitivo, el Martini Dry marida muy bien con la propuesta gastronómica de Bilbao. Se recomienda acompañarlo con su tapa de boquerones en vinagre o su clásico pincho de jamón crudo y pan de masa madre, para una experiencia que honra la tradición y el buen gusto, en equilibrio justo entre lo simple y lo sofisticado. Una ocasión especial para brindar con estilo y dejarse llevar por la nostalgia y la elegancia de un cóctel que atraviesa generaciones.

Dirección: Thames 1795, Palermo.

Instagram: @bilbao_argentina

BULEBAR

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En el corazón de Saavedra, Bulebar ofrece una versión tradicional y refinada del Dry Martini, preparado con gin, vermut seco y coronado con una aceituna. Este cóctel es parte esencial de su carta de coctelería, que combina grandes clásicos con creaciones originales, muchas de las cuales se finalizan en la barra a la vista del público, sumando espectáculo al ritual de beber. El espacio presenta una estética industrial, con murales psicodelicos y una barra central iluminada que se convierte en punto de encuentro. La cocina acompaña con una propuesta variada de platos para compartir, desde tacos y falafel hasta hamburguesas, ravioles fritos y pizzas poco convencionales. A esto se suma una programación musical con DJs en vivo, que completa una experiencia pensada para disfrutar en grupo o en pareja, en un entorno distendido pero con personalidad. Bulebar logra combinar buena coctelería, street food global y una atmósfera lúdica que invita a volver.

Dirección: Av. García del Río 2969, Saavedra.

Instagram: @bulebarok

MIXTAPE

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Ubicado en la terraza del restaurante Haiku, en Belgrano, Mixtape propone una experiencia especial: es el primer listening bar al estilo japonés kissa en Buenos Aires. El espacio, que remite a un estudio de grabación, cuenta con sectores diferenciados —incluida una terraza al aire libre— y una ambientación sonora analógica que gira en torno a vinilos y una cabina de DJ frente a la barra. La propuesta coctelera, a cargo de Pablo Pignatta y Brenda Asís, combina clásicos y creaciones propias. Entre los imperdibles, destaca el Dry Martini, elaborado con gin Beefeater y vermut Martini Riserva Speciale Ambrato. También se luce el Apple Martini, una versión fresca y aromática que lleva vodka, gin, cordial de manzanas verdes y destilado de peras, servido en copa Nick & Nora escarchada, con una cereza natural como único detalle visual. La carta suma tapas de autor y una exclusiva barra omakase con dieciséis pasos dirigida por el chef Takeshi Shimada, integrando sabores, sonido y estética en un mismo ritual.

Dirección: Franklin D. Roosevelt 1806, Belgrano.

Instagram: @mixtape.bar @shimada.omakase

ENERO

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En la Costanera, Enero Restaurant se presenta como un destino gastronómico en el que la elegancia y los toques selváticos se entrelazan para crear un ambiente distintivo. Ofrece una experiencia culinaria de carácter cosmopolita con una carta que rinde homenaje a la tradición ítalo-argentina y una vistosa barra, llamada Aguaviva, que celebra el arte de la coctelería con opciones que van desde clásicos reinventados hasta creaciones de autor. Una de las posibilidades es el Espresso Martini, una fusión vibrante de Absolut, licor de café, espresso y almíbar, ideal para infundir energía a la noche o a cualquier celebración y que, además, marida excepcionalmente con los postres. Enero es un espacio versátil y el lugar perfecto para cualquier encuentro, desde comidas familiares hasta salidas con amigos.

Dirección: Av. Rafael Obligado 7180, Costanera.

Instagram: @enerocostanera

PUCHERO

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En el restaurante Puchero, ubicado en el barrio de Villa Luro, el Dry Martini ocupa un lugar destacado dentro de la propuesta de cócteles y aperitivos. Preparado con gin Bulldog, vermut seco y un encurtido artesanal elaborado en la casa, representa el espíritu clásico y preciso de su barra. Esta sección del menú rinde homenaje a los aperitivos tradicionales, reinterpretados con un enfoque actual que dialoga con el concepto de cantina porteña moderna que define al local. La ambientación del lugar equilibra elementos reciclados y detalles de diseño contemporáneo, creando una atmósfera acogedora con distintos sectores, como el salón principal, la terraza o la vereda calefaccionada. En la carta sobresalen platos para compartir —como empanadas de carne braseada, chipá de mollejas y provoleta con panceta—, además de pastas hechas a mano, cazuelas, risottos y postres típicos, ideales para pedir con un Martini.

Dirección: Av. Rivadavia 10300, Villa Luro.

Instagram: @puchero.ba

DESARMADERO

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Quienes disfrutan de la buena gastronomía, la coctelería de calidad y la cerveza artesanal encuentran en Desarmadero Bar y Desarmadero Session una propuesta que lo reúne todo. Ubicados en el corazón de Palermo, estos bares ofrecen más de 40 canillas en constante rotación, junto a una carta diversa que incluye tapas, hamburguesas y sándwiches gourmet con sello casero. La barra también merece su lugar protagónico, con versiones cuidadas del Dry Martini, elaboradas con gin Heráclito, Beefeater, Tanqueray o Bombay, disponibles en variantes dry, clásica o dirty, servidas con un pincho de aceitunas. Para acompañar, proponen sus tentadoras opciones para tapear, tales como los tequeños con salsa de palta o guasacaca, los buñuelos de acelga con alioli y los ravioles fritos de cordero con chutney, entre otras.

Direcciones: Gorriti 4300 y Gorriti 4295, Palermo.

Instagram: @desarmaderobar / @desarmadero_session

CIRO

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Los Martinis de Ciro son una excelente elección para comenzar una comida con elegancia o para cerrar un encuentro con un toque distintivo en sus locales de Palermo y Puerto Madero. En su versión más clásica, el Dry Martini de esta cafetería y restaurante de impronta italiana es elaborado con vodka Sernova y vermut seco, y puede acompañar muy bien las entradas frescas del menú, como la burrata con prosciutto crudo, tomates secos, pesto y rúcula, ofreciendo un contraste seco que realza los sabores. En cambio, el Espresso Martini, hecho con con café, vodka Sernova, licor de café y almíbar, suma una nota vibrante e intensa, ideal para quienes desean un cóctel con carácter y un guiño dulce, especialmente agradable después de una focaccia rellena de mortadela, stracciatella y pesto.

Direcciones: Pierina Dealessi 1350, Puerto Madero; Guatemala 4798, Palermo.

Instagram: @ciro.gastronomia