El truco casero para afilar cuchillos en solo un minuto

Mantener los cuchillos afilados es clave para cocinar seguro y optimizar el tiempo en la cocina. Existen varios métodos caseros y profesionales para recuperar el filo de tus herramientas y despedirte de las hojas desafiladas.

• Papel aluminio: Doblar varias veces una hoja de papel aluminio y deslizar la hoja del cuchillo sobre el borde de 10 a 15 veces permite pulir y corregir pequeñas imperfecciones de manera rápida y efectiva, ideal para un afilado casero cuando el desgaste no es muy profundo.
• Piedra de afilar: Colocando la piedra sobre una superficie estable y manteniendo un ángulo de entre 15 y 20 grados, se pasa la hoja varias veces por ambos lados, logrando un filo equilibrado y preciso que se acerca al resultado de un afilado profesional.
• Chaira o varilla de acero: Pasar la hoja varias veces por la chaira con movimientos firmes y controlados corrige deformaciones mínimas y mantiene el filo día a día, evitando que los cuchillos pierdan efectividad entre usos.
• Afiladores manuales: Deslizar la hoja por las ranuras de un afilador manual restaura el filo en distintas etapas y brinda un resultado rápido, combinando practicidad y precisión para quienes buscan un método confiable sin recurrir a profesionales.
• Afiladores eléctricos: Los aparatos eléctricos permiten recuperar el filo casi automáticamente pasando la hoja por sus ranuras. Son muy prácticos, aunque conviene utilizarlos con moderación para no desgastar demasiado rápido el metal.

Si no tenés herramientas profesionales a mano, algunos trucos caseros ayudan a recuperar el filo temporalmente: pasar el cuchillo por papel de lija fino, el cuello de una botella de vidrio o la parte sin esmaltar de una taza de cerámica. Siempre con cuidado y limpieza posterior, ya que no reemplazan un afilado profesional.

Los expertos remarcan que un cuchillo bien afilado hace la diferencia, y otros consejos de cocina también son clave: usar papel de horno para que el pescado no se pegue o seguir métodos de chefs reconocidos mejora el resultado final. Mantener el filo y aplicar técnicas profesionales garantiza platos impecables y evita accidentes.