Harvard reveló el alimento que podría aumentar el riesgo de muerte
Un estudio reveló la relación entre un ingrediente y la mortalidad específica por enfermedades. Conocé los detalles
Harvard reveló el alimento que podría aumentar el riesgo de muerte.
Un estudio realizado por la Universidad de Harvard determinó cuál es el alimento que puede aumentar el riesgo de muerte prematura y cómo repercute en la salud de cada ser humano. La manteca ha sido durante décadas un ingrediente básico en la cocina. Su sabor, textura y versatilidad la convierten en una favorita para cocinar, hornear o simplemente acompañar pan. Sin embargo, nuevas investigaciones han revelado que este alimento podría no ser tan inofensivo como parece.
Un estudio reciente, liderado por Mass General Brigham (MGB), la Escuela de Salud Pública de Harvard y el Broad Institute, descubrió que reemplazar la mantequilla por aceites vegetales puede reducir el riesgo de muerte prematura hasta en un 17%.
El alimento que podría aumentar el riesgo de muerte
De acuerdo con el análisis publicado en JAMA Internal Medicine y difundido por The Harvard Gazette, el consumo frecuente de mantequilla se asocia con un mayor riesgo de mortalidad, tanto por cáncer como por enfermedades cardiovasculares. ¿La razón? Su alto contenido en ácidos grasos saturados, conocidos por elevar el colesterol LDL (colesterol “malo”) y favorecer la acumulación de placa en las arterias.
En contraste, los aceites vegetales como el de soya, canola y oliva contienen ácidos grasos insaturados que, según Harvard, ayudan a reducir el colesterol dañino y proteger la salud del corazón. El estudio se basó en datos de más de 221 mil personas monitoreadas durante tres décadas, quienes reportaron sus hábitos alimenticios cada cuatro años.
Uno de los datos más impactantes del estudio es que sustituir solo 10 gramos de manteca diarios (menos de una cucharada) por la misma cantidad de aceite vegetal podría disminuir significativamente el riesgo de muerte por enfermedades crónicas. Esta sustitución, aunque pequeña, puede tener un gran impacto a largo plazo.
La recomendación de los expertos es clara: disminuir el consumo de manteca y priorizar grasas de origen vegetal. Para quienes buscan llevar una dieta más equilibrada y prevenir enfermedades a futuro, este cambio puede ser tan simple como reconsiderar qué tipo de grasa usas al cocinar o al untar tu pan.
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