La nueva apertura en Retiro con vista a la Plaza San Martín
Ubicado en el Palacio Paz Hotel, abrió Trufa Restaurant, un espacio que funciona durante todo el día y combina cocina de autor con productos de estación y una coctelería de alto nivel, en un entorno sofisticado con historia.
En Retiro, uno de los barrios más elegantes y concurridos de la ciudad, sobre la Avenida Santa Fé y frente a la Plaza San Martín, se alza un nuevo punto gastronómico: Trufa Restaurant, ubicado en el Palacio Paz Hotel.El salón, situado en la planta baja del antiguo hotel, ofrece un proyecto de excelencia distribuida en tres ambientes: uno al aire libre, otro con una barra principal y un tercero con vista directa a Plaza San Martín. En todos, predomina una decoración minimalista y sobria, acompañada por una carta pensada para disfrutar en distintos momentos del día y la noche.
Las especialidades de Trufa Restaurant
La cocina de autor y estacional es uno de los ejes de la propuesta, con foco en los productos de estación y en ingredientes de primera calidad. Por las mañanas y las tardes, el restaurante se luce con un servicio de café de especialidad muy variado, entre espresso, flat white, iced coffee o mocca, que acompaña desayunos y meriendas donde sobresalen el tostado Trufa de jamón y queso en pan árabe, los huevos revueltos con palta y panceta, el bowl de yogur con frutas y granola casera y una pastelería de elaboración propia, que incluye budines, alfajores y cookies recién horneadas.
A la hora del almuerzo o la cena, resaltan diversas entradas, como los langostinos laqueados con guacamole y crocante de mandioca, los buñuelos de espinaca y provolone, o la tortilla con chipirones fritos y alioli de lima. Entre los principales, destacan el risotto de hongos, los ñoquis de cabutia con crema de salvia, y los cortes premium como la entraña con criolla fresca, el ojo de bife con manteca de hierbas o la pesca del día.
Para el postre, la carta exhibe varias alternativas, como la pavlova con curd de limón y frutos rojos, flan de dulce de leche con crema y caramel popcorn, y tiramisú con mascarpone auténtico.
La coctelería, otro de los pilares de Trufa, invita a un recorrido por los clásicos —como Negroni, Cuba Libre y Boulevardier— y una cuidada selección de gin tonics elaborados con etiquetas como Spiritu Blu y Tanqueray. Además, cuenta con una destacada carta de vinos blancos, tintos, rosados y espumantes, provenientes de una cava con capacidad para 200 etiquetas nacionales e internacionales.
Con su reciente inauguración, Trufa Restaurant se consolida como un nuevo destino en la ciudad para disfrutar de una cocina bien lograda, en un entorno elegante y con una atención dedicada que promete convertirlo en un futuro clásico de la ciudad.
Dónde queda Trufa Restaurant
Trufa Restaurant queda en Avenida Santa Fe 760, Retiro, en la planta baja del Palacio Paz Hotel. Abre de lunes a domingos de 8 a 00 h.
Instagram: @trufa.restaurant
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