¿Todavía no te decidiste? El mejor menú para celebrar la Navidad
Olvidate del vitel toné, los tomates rellenos y el matambre con rusa. También de la ensalada de fruta. Renová tu mesa de Nochebuena o Navidad con platos innovadores.
(Cuatro porciones)
- 1 pollo fresco entero
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 5 gr de tomillo
- 10 gr de pimienta
- 2 botellas de cerveza rubia
- Sal y pimienta
- 1/2 ananá sin cáscara
- Albahaca fresca
- Perejil fresco picado
Preparación: Salpimentar el pollo. Dejar reposar unos minutos. Mezclar el ajo, la cebolla, el tomillo y la pimienta. Colocar la preparación en un bol grande e incorporar una botella de cerveza. Agregar el pollo y dejarlo marinar durante 12 horas (o las que puedas) en la heladera.
Precalentar el horno a 160°C y cocinar el pollo durante 20 minutos. Retirar el pollo del horno y agregar la segunda botella de cerveza a la salsa.
Con una cuchara, retirar con cuidado las hierbas de la preparación. Llevar la preparación al horno a fuego lento durante 10 minutos, hasta reducir la salsa. Con un pincel, untar la salsa reducida en el pollo y volver a llevarlo al horno a 200ºC durante aproximadamente 5 minutos. Repetir 2 veces más hasta que el pollo esté dorado. Servirlo con hierbas frescas.
SABAYÓN CON CEREZA NEGRA
(Cuatro porciones)
Ingredientes:
- 6 huevos
- 120 gr de miel
- 1 vaina de vainilla
- 60 ml de cerveza stout
- 16 frutillas
- 200 gr de chocolate al 70%
- 3 tipos de malta
- Extracto de malta
Preparación: Derretir el chocolate a baño María. Bañar las frutillas en la salsa de chocolate y dejarlas a un lado. En un bol, colocar las yemas de huevo, la miel, las semillas de vainilla y la cerveza. Batir con batidor de mano sin parar hasta obtener una crema suave. Llevarla a baño María y revolver continuamente. (¡N permitir que el agua hierva!)
Cocinar lentamente, sin dejar que la crema se espese mucho debido a la amargura de la cerveza. Retirar del fuego y seguir revolviendo hasta que se enfríe.
En una sartén, colocar la malta y un poco de extracto de malta. Llevar al horno a fuego lento y dejar que se tueste. Retirar del horno y dejar a un lado.
En un plato, colocar las frutillas bañadas en chocolate con la crema zabaione. Por último, decorar con la malta tostada.
Temas
Te puede interesar
Las Más Leídas
Dejá tu comentario