* Ofrecer algo que los demás no tienen es una de las claves del éxito. minutouno.com entrevistó a Qma Pastelería, que cuenta como lo hicieron.
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Los microemprendimientos surgen muchas veces de la necesidad. Nada como estar sin trabajo para empezar con aquel proyecto comercial que en algún momento fue tal vez un hobby. Y mucho mejor si implica un servicio o producto que se destaque frente a los de las empresas que funcionan en el sector. Eso les pasó a Sol y Jazmín, que hoy manejan su propio negocio, Qma Pastelería, e inclusive están pensando en otorgar franquicias.
“En 2004 las dos estábamos trabajando en otra cosa, y nos quedamos sin trabajo. Jazmín tiene dos hijos, así que empezamos con eso, totalmente desde cero, con 10 mil pesos prestados” contó Sol a minutouno.com.
El departamento de Jazmín fue el escenario en el que comenzó el emprendimiento. “Es un cuatro ambientes, pero lo compartíamos ella, yo, los nenes, y el negocio” explica Sol.
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Claro, ningún emprendimiento es sencillo al principio, y este no es la excepción. “Teníamos uno de todo: un molde, un delantal, un horno. Estuvimos años sin cobrar o devolviendo el préstamo. Y si no, reinvertíamos”.
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De a poco, la gente empezó a acercarse. “Nuestra idea es mantener un producto de calidad, cuidando las materias primas, tratando de no masificarlo”, explican en Qma. De hecho, es tendencia en muchos emprendimientos gastronómicos comercializar productos que hagan hincapié en sabores especiales, para no competir directamente con las grandes marcas.
“En 2005 nos trasladamos a un local, y en junio del año pasado dejamos de hacer delivery exclusivamente y abrimos al público” relata Sol. La empresa, que empezó con 10 mil pesos, factura hoy "alrededor de 20 mil por mes". Las tortas cuestan entre 18 y 60 pesos, según la elaboración y el tamaño.
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“En un primer momento empezamos nosotras dos, y hoy tenemos a Julia, Mabel y Mercedes, ayudándonos en el local” dice Sol. Los proyectos de Qma a futuro son “abrir franquicias, la primera de las cuales va a ser nuestra, para luego ir entregándolas”.
La idea es, entonces, ofrecer un servicio diferenciado, basado en particularidades del producto, de modo de no ir al cruce de empresas establecidas, y encontrar un nicho propio.
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