Consejos para el consumo seguro de productos de pesca
* En Semana Santa se produce un pico en el consumo de pescados y frutos de mar.
* El SENASA difundió consejos para que en esta época y en todo el año se pueda evitar malos momentos.
* No adquiera productos de la pesca que, por su aspecto o aroma, le resulten desagradables.(deberán tener agradable aroma a mar) Los filetes deben ser firmes al tacto.
* El pescado enfriado debe tener: las branquias rojas, las escamas bien adheridas al cuerpo y brillantes, y su carne debe ser firme, que no ceda a la presión del dedo.
* El pescado fresco podrá conservarse de 1 a 2 días en heladera (en la parte más fría), y hasta tres meses en freezer.
* Los ojos del pescado fresco entero deben ser brillantes. La presencia de opacidad o hundimiento es índice de deterioro (salvo en la Lisa y en el Dorado).
* Los productos congelados deben conservarse en freezers (–18º C ). En caso de carecer de ellos, guárdelos en el congelador y consúmalos en el día.
* Evite descongelar y volver a congelar los pescados y mariscos. Al descongelarlos no lo haga a temperatura ambiente y una vez preparados, consúmalos lo antes posible
* Los crustáceos menores, como camarones y langostinos, se comercializan muertos y pueden presentar un color amarronado-violáceo traslúcido en caso de estar crudos o un rojo intenso cuando se los vende cocidos, pero en ningún caso deben presentar manchas negras, olor desagradable o desprendimiento entre cabeza y tronco, todos estos son signos de deterioro.
* Los calamares deben presentar una piel lisa, suave y húmeda sin manchas sanguinolentas o extrañas a la especie, sus ojos deben ser vivos brillantes y salientes y su musculatura consistente y elástica.
* Si los pesca Ud. mismo verifique con la Autoridad Sanitaria local la seguridad de la captura en su área. Consérvelos en hielo durante la pesca y el transporte.
* Es preferible consumir los pescados bien cocidos, especialmente las personas mas susceptibles (mujeres embarazadas, niños, ancianos e inmunosuprimidos).
* Al adquirir mejillones enteros frescos u otros moluscos bivalvos, éstos deben estar “vivos”, lo que se comprueba porque las valvas se encuentran cerradas. Si están abiertas, compruebe si con un leve golpe se cierran.
* Las pencas de Bacalao salado deben tener aspecto seco y no presentar puntos rojos o negros en su superficie, pues esto indica que han sido atacados por hongos.
* Las latas de conserva de productos pesqueros, al igual que otros enlatados, no deben presentar abolladuras, ni estar hinchadas, ni oxidadas. Verifique los rótulos, procedencia y fecha de vencimiento.
Te puede interesar
Las Más Leídas
Dejá tu comentario