Día de la Hamburguesa: 5 ideas para fanáticos
Combinaciones de carnes, ahumados y quesos para celebrar uno de los platos preferidos de la comida rápida.
El 28 de mayo se celebra el Día Internacional de la Hamburguesa, un plato de comida rápida que es furor a nivel mundial y cuyas variedades de sabores y acompañamiento son infinitas. En esta nota, siete opciones para degustar y disfrutar al máximo.
Hamburguesa de tapa de asado con técnica “smash”
Este tipo de hamburguesa se compone de dos medallones de tapa de asado sin condimentos, y cocidos bajo la técnica “smash”, que significa en inglés “aplastar”. Consiste en formar los discos de carne aplastándolos directamente sobre la plancha.
Para una fusión de sabores se le suman láminas de cheddar y de panceta crujiente. Se presenta en un suave pan de papa y se acompaña de papas fritas tradicionales o especiadas con paprika, pimienta, ajo y cebolla en polvo.
Es parte de la carta de la cervecería artesanal Buller, reconocida por ofrecer una gran variedad de estilos clásicos y novedosos para maridar con una amplia propuesta de cocina casera. Está en Junín 1747, Recoleta y Av. Congreso 2492, Belgrano.
Hamburguesa con un blend de roast beef y tapa de asado
Este tipo de hamburguesa está hecha con un doble medallón casero de carne, hecho con un blend de roast beef, tapa y asado. Esa combinación está acompañada por queso cheddar fundido, crocantes láminas de panceta ahumada, cebolla rebozada y frita, salsa barbacoa, rodajas finas de tomate y lechuga fresca.
Se sirve en pan de papa, acompañada de una porción de papas fritas con doble cocción.
Esta es una de las opciones que ofrece Desarmadero Bar, un lugar famoso por su gran selección de cervezas artesanales y su destacada oferta gastronómica. Están en Gorriti 4295 y Gorriti 4300, Palermo.
Hambuguesa con un blend de roast beef, bife de chorizo y grasa de pella
Se trata de una alternativa contundente que lleva dos medallones vacunos de 120 gramos hechos con un blend de roast beef, bife de chorizo y grasa de pella.
A esa combinación se le suman fetas de panceta ahumada que se cocinan al horno a baja temperatura para lograr una crocancia extrema, queso cheddar, cebolla “crispy” y salsa barbacoa artesanal.
La propuesta es de Grizzly, un bar cervecero inspirado en un refugio de montaña. Allí la sirven entre esponjosos panes de papa, acompañados de una porción de papas fritas. Está en Palestina 1107, Villa Crespo.
Hamburguesa vegana con una explosión de sabores
Para seguidores de la filosofía plant-based, se sugiere esta Bacon Cheese Burger protagonizada por un medallón vegano, casero y natural hecho de cereales, legumbres y soja texturizada orgánica.
A eso se le suman lonjas de símil panceta hechas con arroz, extracto de remolacha, féculas, especias y humo líquido, cheddar vegano, rodajas de tomate, hojas de lechuga y un cremoso aderezo de la casa a base de ketchup, mayonesa vegan, mostaza con pepino encurtido y especias.
Se trata de una de las 10 variedades de hamburguesas presentes en la carta del “fast-good” Hierbabuena Vegan Está en Av. Caseros 466, San Telmo.
Hamburguesa ahumada
Esta hamburguesa combina sabores con un medallón ahumado de carne y láminas de bacon también ahumado a la plancha. A esto se le suma queso cheddar bien fundente, guacamole casero, cebolla, lechuga y tomate, todo contenido en un sabroso pan de estilo brioche y acompañado de papas fritas.
Es uno de los platos favoritos de Joe's Grill, un restaurante que ofrece clásicos de la cocina norteamericana y otras preparaciones artesanales para toda la familia. Está en Av. Fondo de la Legua 340, San Isidro.
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