Cómo es la Torta Hagrid, que aparece en Harry Potter

Gourmet

Puede que Rubeus Hagrid no haya brillado en Hogwarts pero cuando le entregó su torta de cumpleaños a Harry Potter fue uno de los momentos más dulces de la saga.

Cada 31 de julio se repetía la historia: Harry Potter cumplía años y a nadie de su familia parecía importarle. Lo que es más, sus tíos maternos y su primo se esforzaban complicarle el día y al final él pedía sus deseos a solas.

Así fue durante 10 años hasta que un 31 de julio, mientras esquivaba las cartas de Hogwarts en una cabaña aislada, se le apareció un gigante barbudo de movimientos toscos, Rubeus Hagrid, para desearle felicidades y reintroducirlo en el mundo de la magia al cual pertenecía.

La secuencia es uno de los momentos más entrañables de la saga, un gesto de cariño y una reconexión con su pasado, y quizás por eso la "torta Hagrid", con todo y su decoración mal escrita, se convirtió en un clásico para los fans de la historia.

El Cumpleaños de Harry Potter

Robbie Coltrane le dio vida al personaje de Rubeus Hagrid

En el cine el personaje de Hagrid fue interpretado por Robbie Coltrane, quien falleció este viernes a los 72 años.

Ingredientes:

Para la torta:

  • 230 gramos de harina 0000
  • 60 gramos de cacao en polvo amargo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 220 gramos de azucar rubia
  • 1 pizca de sal
  • 250 ml de buttermilk (230 ml de leche con 20 ml de jugo de limón)
  • 1 cucharadita de escencia o extracto de vainilla
  • 1 huevo
  • 110 gramos de manteca en cubos
  • 100 gramos de chocolate semiamargo derretido (puede ser cobertura)

Para la cobertura:

  • 270 gramos de manteca pomada (a temperatura ambiente)
  • 270 gramos de azúcar impalpable
  • 1 cucharadita de escencia de vainilla
  • 600 gramos de queso crema tipo Philadelphia
  • Un poco de colorante rojo y verde para comida

Procedimiento:

Para la torta:

  • Tamizar en un bol la harina, el cacao, el bicarbonato, el polvo para hornear, el azúcar y la sal.
  • Incorporar al mismo bol la manteca en cubos trabajando los ingredientes para que quede con la consistencia del o pan rallado.
  • Batir aparte el huevo con la buttermilk y la escencia o extracto de vainilla, e incorporar a los ingredientes secos.
  • Agregar el chocolate derretido a la mezcla y batir ligeramente hasta que quede homogéneo.
  • Repartir la masa en dos moldes de 20 centímetros de diámetro con la base forrada con papel vegetal.
  • Hornear unos 25 minutos en horno a 170 grados. Estarán listos cuando al clavarles un cuchillo en el centro la hoja salga limpia.
  • Dejar enfriar por completo en una rejilla metálica antes de ensamblar la torta.

Para la cobertura:

  • Batir la manteca hasta que quede homogénea, cremosa, y luego incorporar el azúcar impalpable.
  • Agregar la escencia de vainilla y el queso crema y batir un poco más.
  • Separar un poco de la pasta para teñir con el colorante con verde y aplicar unas gotas del rojo al resto para que se forme el color rosado característico de la "Torta Hagrid".

Para ensamblar la torta se unta una parte de la crema rosada sobre un bizcochuelo y se coloca el otro dado vuelta para cerrarla. Luego se cubre con el resto de la pasta, se hacen las marcas de cuando Hagrid se le sentó encima y se escribe el "Happee Birthdae" con una manga que tendrá un pico redondo de 5 mm de diámetro.

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