La gelatina que podría frenar el envejecimiento gracias a su cantidad de colágeno

La importancia de consumir colágeno

Con el envejecimiento, su producción disminuye de manera efectiva, lo que puede generar arrugas, pérdida de firmeza en la piel y molestias articulares, entre otros signos comunes del paso del tiempo que afectan a nuestro cuerpo.

Los beneficios de la gelatina para aliviar dolores y fortalecer el cuerpo

La gelatina, además de ser un postre refrescante ideal para el verano, ofrece numerosos beneficios para la salud:

• Alivia el dolor articular: Gracias al colágeno que contiene, la gelatina fortalece los cartílagos, funcionando como amortiguadores entre los huesos y reduciendo la inflamación y el dolor en las articulaciones.
• Fortalece los huesos: Ayuda a mejorar la densidad ósea, reduciendo el riesgo de fracturas y enfermedades como la osteoporosis.
• Mejora la salud digestiva: Refuerza el revestimiento del sistema digestivo, favoreciendo una mejor digestión y aliviando problemas intestinales.
• Contribuye a la pérdida de peso: Es un postre saciante bajo en calorías, ideal para quienes buscan controlar su peso.
• Fortalece piel, cabello y uñas: El colágeno presente en la gelatina mejora la elasticidad de la piel, reduciendo arrugas y líneas de expresión, y también promueve un cabello y uñas más fuertes.
• Favorece el crecimiento muscular: Los aminoácidos de la gelatina ayudan a reparar y construir músculo tras el ejercicio.
• Mejora la calidad del sueño: Aminoácidos como la glicina tienen propiedades relajantes, que pueden promover un descanso reparador.

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El paso a paso para preparar esta gelatina saludable

Ingredientes:

• Huesos de animales, preferentemente aquellos con cartílago y tejido conectivo (pollo, vaca, pescado)
• Agua filtrada
• Vinagre (opcional, ayuda a extraer los nutrientes de los huesos)
• Frutas y verduras para dar sabor (zanahoria, apio, hierbas, especias, duraznos, fresas, kiwi, entre otros)

Preparación:

1. Lavá bien los huesos con agua fría.
2. Colocalos en una olla grande y cubrilos con agua filtrada.
3. Añadí una cucharada de vinagre (opcional).
4. Llevá a ebullición y luego reducí el fuego, dejando hervir a fuego lento entre 6 y 24 horas para lograr una mayor concentración de colágeno.
5. Durante la primera hora, retirás la espuma que se forme en la superficie.
6. Agregá los vegetales y las especias para dar sabor.
7. Retirá los huesos y los restos sólidos con una espumadera.
8. Dejás enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerás en envases herméticos.
9. El caldo se convertirá en una gelatina rica en colágeno.