Llega el Día Mundial de la Lasagna: cocina reconfortante de invierno

Dónde comer las lasagnas más ricas

ORNO

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Este 29 de julio, con motivo del Día de la Lasagna, ORNO —la cantina ítalo-pop ubicada en el corazón de Palermo— presenta uno de los clásicos de su carta: una lasagna de espinaca, ricota, fior di latte y avellanas, pensada para quienes buscan un plato sutil, reconfortante y con sabores bien marcados. La preparación respeta la estructura tradicional, pero suma frescura vegetal, cremosidad y un toque crocante que equilibra el conjunto. Es una receta que invita al centro de la mesa y puede disfrutarse sola o acompañada por otras especialidades de la casa. Para maridar, ORNO sugiere una copa de Costa & Pampa Pinot Noir —un tinto atlántico, liviano y perfumado que realza los sabores sin opacarlos— o el Rosso di Montalcino, uno de los tintos italianos destacados de su cava, que aporta complejidad y elegancia. Una excelente oportunidad para celebrar el invierno, compartir la mesa con amigos y dejarse llevar por el sabor de los clásicos reinterpretados con identidad.

Dirección: Guatemala 4701, Palermo

Instagram: @orno.pizzeria.cantina

LA VICENTE LÓPEZ

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Con 24 años de trayectoria en zona norte, La Vicente López mantiene viva la tradición de una familia de origen español a través de recetas que cruzan generaciones. En su carta, la lasagna a la bolognese ocupa un lugar especial: se elabora con carne de ternera cortada a cuchillo, espinaca y salsa bechamel, montados en capas sobre una masa artesanal. El gratinado final al horno sella los sabores y aporta una textura característica. La receta respeta el paso a paso tradicional, con cocciones lentas y materias primas seleccionadas. Ideal para acompañar con alguna etiqueta de su amplia carta de vinos, esta propuesta está pensada para quienes buscan reencontrarse con platos de mesa familiar, en un entorno donde la cocina sigue contando historias.

Dirección: Av. Maipú 701, Vicente López.

Instagram: @lavicentelopezrestaurant

OSTENDE

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Para celebrar el Día Mundial de la Lasagna, este 29 de julio, Ostende —el espacio de estilo vintage que rinde homenaje a los bodegones costeros— presenta dos propuestas fuera de carta. Por un lado, se podrá disfrutar de una versión veggie: una creación ligera y sabrosa con láminas de zucchini y berenjena, bechamel, espinaca fresca, salsa pomodoro de tomates asados y mozzarella. Por el otro, pensando en los paladares tradicionales, la lasagna cárnica es una receta reconfortante con capas de masa casera, intensa salsa boloñesa, bechamel y jamón cocido. Un plan ideal para disfrutar del auténtico sabor italiano y casero en un espacio que celebra el encuentro.

Dirección: Virrey Loreto 3303, Colegiales.

Instagram: @ostende_ba

L´ADESSO

L'ADESSO lasagna

En L’Adesso, el restaurante de alta cocina italiana comandado por el chef Leonardo Fumarola, se reversionan las recetas más tradicionales de su Italia natal mediante técnicas contemporáneas. En su carta brilla una interpretación de un clásico absoluto: la lasagna classica all’emiliana, una preparación 100 % artesanal que alterna capas de pasta blanca y verde —elaboradas con vegetales— con salsa bolognesa, bechamel, mozzarella y queso rallado. Según explica Fumarola, es un plato que evoca celebraciones familiares, cuyo espíritu está en llevarlo entero a la mesa, recién salido del horno, y cortarlo ahí mismo para servir. En el elegante salón de L’Adesso, donde la atención es cálida y cuidada, el chef sugiere maridarlo con alguna de las más de cien etiquetas de su cava, que incluye una selección de vinos italianos pensados para acompañar esta creación emblemática.

Dirección: Fray Justo Santa María de Oro 2047.

Instagram: @ladesso_ristorante

BIASATTI

Biasatti Lasagna

En pleno corazón de Belgrano, los chefs Stefanía Langford y Milton Bertoni están al frente de Biasatti, un restaurante de pastas de autor con espíritu 100 % italiano. Su carta combina antipasti tradicionales, pastas frescas elaboradas en el salón, sándwiches gourmet y postres clásicos, en una propuesta que celebra los sabores del Mediterráneo. Entre sus imperdibles, especialmente en fechas especiales, no puede faltar uno de sus platos más representativos: la lasagna bolognesa. En Biasatti, la masa se hace con sémola y huevo, y se tiñe naturalmente con puré casero de espinaca. El relleno es el alma del plato: una generosa capa de ragú de ternera, bechamel, pomodoro y parmesano, que expresa la esencia de una receta tradicional, reinterpretada con identidad propia.

Dirección: Ciudad de la Paz 1917, Belgrano.

Instagram: @biasattiok