Científicos de la UBA lograrían que las vacas den leche descremada
Junto con especialistas norteamericanos, se manipularía la genética y alimentación para obtener una leche de mejor calidad.
En la Universidad de Illinois también lleva adelante sus estudios doctorales en nutrigenómica Sonia Moisá, docente de la cátedra de Porcinos de la FAUBA, bajo la dirección de Loor y en el marco de un proyecto de formación de recursos humanos de la Facultad de Agronomía de la UBA, financiado por la Agencia Nacional de Promoción Científica y Tecnológica, que desde 2009 impulsa la capacitación de profesionales en aéreas que aún poseen un bajo desarrollo en la institución.
Una de las líneas de trabajo que analizan los investigadores de Illinois son los procesos involucrados en el metabolismo de las vacas lecheras durante el período de transición del preparto al postparto inmediato.
Por ejemplo, el efecto que provocan algunas modificaciones inducidas en la alimentación sobre la performance productiva de los animales; en particular, cambios en la expresión de genes asociados con la movilización y la utilización de las grasas como fuente de energía.
"Sabemos que a partir de la nutrición podemos alterar la cantidad y la calidad de los ácidos grasos de la leche, y muchos de estos efectos tienen base sobre la expresión de ciertos genes y sobre cómo puede ser modificada", señaló Palladino.
A su regreso, Moisá planea iniciar la disciplina en el país: "Estoy muy entusiasmada porque en la Argentina hay mucho por hacer en nutrigenómica".
"La aplicación de prácticas de manejo como el destete precoz, acompañada por una inmediata administración de una dieta alta en almidón, hacen que los genes que producen la activación del proceso de deposición de grasa y crecimiento muscular, se activen tempranamente, permitiendo la terminación del engorde de los animales a una edad más temprana", indicó.
Y concluyó: "Los genes que determinan estos procesos podrían presentar mutaciones que podrán ser utilizadas como marcadores genéticos a la hora de realizar la selección de futuros reproductores para carne en nuestros rodeos".
Te puede interesar
Las Más Leídas
Dejá tu comentario