Desarrollan en Argentina un huevo anticaries
*Proviene de gallinas inoculadas con una bacteria que genera anticuerpos específicos.
*Impiden la adherencia al esmalte dental de los microorganismos que producen las caries.
Por Télam
El doctor Horacio Terzolo, investigador a cargo del laboratorio de Bacteriología del Inta-Balcarce dijo que "a la producción de huevos de gallina con propiedades anticaries para humanos la desarrollamos en principio en pequeña escala, pero puede llevarse a nivel industrial".
En ese sentido explicó que "el proceso infeccioso se inicia por acción de la bacteria streptococcus mutans que, al adherirse al esmalte dental y favorecer la actividad de ácidos del metabolismo, en presencia del azúcar de los alimentos, desencadena la enfermedad dental".
Los estudios del Inta-Balcarce se realizaron en forma conjunta con la Facultad de Odontología de la Universidad de Buenos Aires como parte de un trabajo de tesis de doctorado.
Esta tesis de doctorado presentada en la UBA pertenece a la odontóloga marplatense Soledad Perez Lozano, recibida en la Universidad de La Plata.
Perez Lozano dijo que "hace unos cuatro años aislé esta bacteria de la boca de pacientes con niveles significativos de caries y que declararon que tenían una dieta rica en azúcares".
"Esta bacteria se analizó y se identificó y se prepararon vacunas con las cuales se inocularon a las gallinas de los bioterios del Inta-Balcarce", explicó.
"Los resultados indicaron una disminución elevada del número de colonias bacterianas desarrolladas en uno y otro ensayo", concluyó.
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