Francis Mallmann revela la receta de su vida
Infidelidad, vida nómade, secretos culinarios. El mejor cocinero de la Argentina se desmenuza y bracea a fuego lento en un documental de Netflix que se estrena el domingo. Habló con minutouno.com y contó cómo será la serie "Chef's Table".
Foto cortesía Netflix
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- Para nada. No me costó hablar de mi intimidad. Para me pareció importante por el contenido. La idea del documental era un poco eso.
- No tengo ni idea por qué me vino a buscar Netflix. Es un lindo honor. Yo soy el cocinero de más audiencia de Latinoamérica y esto va a traer posibilidades para que gente de otros lugares del mundo me vea, Netflix tiene un paraguas internacional muy grande.
- ¿Qué te diferencia del resto de los cocineros de Chef's Table?
- Aún no vi los documentales, a algunos los conozco, a otros no. Pero todos tenemos una pasión muy grande por la que hacemos y hay mucha diversidad en la selección que hizo Netflix.
Chef's Table es una producción original de Netflix que estará disponible desde las 0.01 del domingo 26 en todos los países donde la cadena tiene servicios. El documental en formato de serie presenta a seis los chefs más reconocidos del mundo y los muestra dentro de las cocinas, pero también de sus vidas.
Además de Mallmann, aparecen Massimo Bottura (Osteria Francescana en Modena, Italia), Dan Barber (Blue Hill Restaurant en Stone Barns y en Nueva York, EE.UU.), Niki Nakayama (N/Naka Restaurant en Los Angeles, CA, EE.UU.), Ben Shewry (Attica Restaurant en Melbourne, Australia) y Magnus Nilsson (Fäviken en Järpen Sweden).
Entre sus relatos, Francis cuenta cómo fogonea a quienes conforman sus grupos de trabajo, corta gajos de su intimidad y recalienta su historia culinaria, con fotos en blanco y negro, botellones de vino y postales naturales que saborean los ojos.
También sus platos no quedan afuera: corderos patagónicos al asador, truchas a la greda y panqueques inundados en dulce de leche son algunas de sus clásicas propuestas que estarán a la vista del mundo Netflix.
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