Señora ama de casa: sepa qué puede cocinar para su familia cuando en los supermercados no hay nada
CELINA RUCCI - COCINA_033
A 16 días del paro agropecuario, la falta de alimentos se agrava cada vez más. Las góndolas de los grandes supermercados se ven vacías y encontrar carne, pollo, lácteos y algunas verduras es como hallar una aguja en un pajar.
Para acompañar con salsas: la clásica es la de tomate o pomarola, con puré de tomate, ajo, aceite y condimentos. El consejo que da la cocinera es "a cualquier salsa de tomate agregarle hierbas para darle un toque de sabor distinto". También está el pesto con perejil, ajo, nueces y una pizca de aceite. Secretito: para reemplazar la salsa blanca se puede cocinar la salsa veloute que lleva como ingredientes manteca, harina, una cucharada de aceite y 1/2 taza de caldo.
* Tortillas. Es una buena opción para aprovechar. De papa o acelga, también se cocina de arroz y fideos para reciclar las sobras de otras comidas.
* Harina de maíz. Una plato de polenta elaborado con queso fresco, salsa, cebolla, morrón y condimentos es una excelente opción para los chicos que reniegan a la hora de comer este tipo de alimento.
* Sopas. Especiales para los días fríos. Con un caldito y fideos es un buen tentempié para servir antes del plato principal.
Además, la cocinera recomienda para las comidas fritas reemplazar el aceite -que también falta- por cocciones al horno o utilizarlo en spay. Para los afortunados que puedan comprar y encuentren carne picada pueden aprovecharla de varias formas:
*Se la puede utlizar para reemplazar las milanesas. Se la cocina rebozada con pan rallado tamizado, condimentada y al horno.
*Blanca Cotta recomienda no olvidar que con un poquito de carne picada se puede realizar ricas salsas.
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