Aderezos para variar las preparaciones cuando querés adelgazar saludablemente

Por la Lic. en Nutrición Alicia Crocco.

Por la Lic. Alicia Crocco


 








Los aderezos sirven para realzar el sabor de las preparaciones, sin exagerar el consumo de sal y aceite. Permiten consumir alimentos crudos o cocidos de un modo agradable y sin agregar muchas calorías al plato.


¿Cómo prepararlos?


 


Se preparan por simple mezcla de los ingredientes, ya sea en forma manual o en licuadora. La preparación del chimichurri, aunque también es simple, se explica en detalle.


 


Para salpicones y verduras cocidas


 


Ingredientes


1 porción 


 


Yogur natural descremado, 2 cucharadas tipo postre


Caldo de carne desgrasado, 2 cucharadas tipo postre


Perejil y apio picados, lo suficiente


Jugo de limón y sal, lo suficiente


 



Para verduras crudas y cocidas


 


Ingredientes


Para varios días


Jugo de limón o vinagre de manzana, 250 cc


Jugo de tomate, 250 cc


Sal y pimienta, con moderación


Cebolla picada, 1 cucharada sopera


Ajo picado, ½ diente


Agua, 150 cc


Aceite, 2 cucharadas tipo postre


 


Consumir con moderación.


 



Para ensaladas


 


Ingredientes


Para varios días 


 


Jugo de limón, 250 cc


Ajo picado, ½ diente


Aceite, 2 cucharadas tipo postre


Páprika, pimienta y sal, con moderación


 



Para verduras cocidas


 


Ingredientes


1 porción 


 


Yogur natural descremado, 2 cucharadas tipo postre


Queso untable descremado, 1 cucharadita tipo té


Yema, ¼ de unidad


Jugo de limón y perejil picado, lo suficiente


Cebolla de verdeo picada, 1 cucharadita tipo té


 


Para aves asadas


 


Ingredientes


1 porción


 


Yogur natural descremado, 2 cucharadas soperas


Mostaza, 1 pizca


Sal y pimienta, lo suficiente


Jugo de limón, 1 cucharada sopera


Alcaparras, 1 cucharadita tipo té



 


Para carnes frías


 


Ingredientes


1 porción


Queso untable descremado, 1 cucharada sopera


Pepinillos en vinagre picados, 2 cucharadas soperas


Cebolla picada, 1 cucharada sopera


Ananá al natural en dados, ½ rodaja


Sal y pimienta, lo suficiente


 


Chimichurri


 


Ingredientes


Para varios días (valor total: insignificante)


 


Ají molido, 5 cucharaditas tipo té


Orégano, 5 cucharaditas tipo té


Pimentón, 5 cucharadita tipo té


Ajo triturado, 2 dientes


Laurel triturado, 2 hojas


Vinagre, ½ taza tipo té


Agua, 1 litro


Sal gruesa, 1 cucharadita tipo café


 


Colocar en una botella el ají molido, el orégano, el pimentón, el ajo, el laurel y el vinagre.


Calentar el agua con la sal gruesa. Disponer sobre una tabla un repasador doblado y apoyar encima la botella. Cuando la salmuera rompa el hervor, verterla despacio dentro de la botella.


Tapar con un corcho perforado, que deje salir una pequeña cantidad de chimichurri al agitar la botella. Estacionar preferentemente 2 días, o por lo menos un rato, antes de consumir.


 



Para adelgazar y continuar el proceso de adelgazamiento es necesario variar las preparaciones, considerar cómo están efectuadas para no abusar de las grasas y utilizar adecuadamente aderezos y salsas sin agregado de grasas.


 




  • Lic. en Nutrición Alicia Crocco- Autora de los libros: La Dieta Positiva, La Dieta de Alicia Crocco y Creo & Adelgazo.


  • Idea, Conducción, Participación y Producción general del Programa Alimenta Tu Vida. Emitido por la señal de cable Metro (Canal 13 de Multicanal y CableVisión), los días lunes y miércoles a las 14:00 horas y repetición durante el mes de marzo los jueves a las 07:30 A.M.


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