Consumo de carne carbonizada y cáncer de páncreas

Investigadores de la Universidad de Minnesota han demostrado que embutidos que se cocinan a la parrilla puede formar agentes carcinógenos y que no se forman cuando la carne es horneada o estofada.

Según los estudios, declaran que la combustión o carbonización de las carnes pueden transformar los aminoácidos y otras sustancias naturales en los alimentos en sustancias cancerígenas llamadas aminas heterocíclicas (HCA), que se ha demostrado que causan cáncer en animales de laboratorio.

Por eso es conveniente:

• No cocinar a altas temperaturas


• Salar los alimentos antes de asarlos, lo que demuestra la investigación puede reducir la formación de compuestos cancerígenos


• No cocinar los alimentos directamente sobre la llama

Piensa que puedes utilizar los alimentos para prevenir enfermedades pero no sólo pueden servir de prevención sino de destrucción si no se utilizan de manera correcta, como en este caso, por eso, no consumas carnes carbonizadas.