Mercado de Liniers JH 0016Javier Heinzmann / minutouno
Carne JH 7968Javier Heinzmann
Desde hace diez días el flujo de ganado que ingresa al Mercado de Liniers ha disminuido. Aunque desde el sector agropecuario se señala que los frigoríficos están abastecidos porque recurren a la compra directa, con lo que evitan algunos gastos de intermediación, las carnicería encontraron un argumento para prever un alza en los precios al consumidor.
“El mercado está muy desabastecido y no sé que va a pasar si esto sigue así”, señaló al Diario Popular Alberto Williams, vicepresidente de la Asociación de Propietarios Carniceros de la Capital Federal. “Como viene pasando desde hace diez días, ayer entraron muy pocas cabezas a Liniers. Esto se compensa un poco porque la gente está de vacaciones y hay poca demanda. Pero si persiste la escasa entrada de ganado vamos a tener problemas”, sostuvo.
No obstante, Omar Barchetta, secretario general de la Federación Agraria de Santa Fe, lo que sucede es que Liniers dejó el punto concentrador de la comercialización. El ganadero indicó al diario Página/12 que los frigoríficos están abastecidos y explicó que por medio de la compra directa “se evitan algunos gastos de intermediación y los tres pesos con cincuenta por kilo, en promedio, rinden más para los empresarios del sector”.
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En tanto, el director del Mercado Central, Fernando Sáenz Valiente, reclamó un "nuevo acuerdo de precios" para frenar el alza en el costo de la carne, que alcanzó el 13% durante enero.
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Ayer, la escasa oferta de ganado que provocaron las intensas lluvias en el interior, impulsó una suba de entre 1 y 2% en los precios de los índices del Mercado de Liniers, respecto del cierre de la semana pasada.
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El problema es que cuando esto sucede se traslada automáticamente a las góndolas de los supermercados y mostradores de las carnicerías, impactando en el bolsillo de los consumidores.
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