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El carnicero aguanta el aumento

Economía

* Las subas acumuladas en el Mercado de Liniers no se trasladan al mostrador.
* Los productores demandan mejores precios para aumentar la productividad.

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Pese a las subas que la carne viene registrando desde la semana pasada en el Mercado de Liniers, el aumento de precio no se traslada, por ahora, al consumidor final.
Minutouno dialogó con tres carniceros del Gran Buenos Aires para constatarlo:

Juan Ávila, Carnicería TOM de San Justo: “A mi me dijo mi distribuidor que hasta la semana que viene no va a haber aumento”

Alicia Cárdenas, Carnicería Real, Monte Grande: “Yo tengo miedo porque a veces me avisan del aumento cuando ya vendí todo, y resulta que trabajé gratis”

Guillermo Favale, Supermercado Héctor, Florida: “Me parece que los precios los están aguantando los mayoristas y distribuidores. A mi no me dijeron nada”

Los novillos registraron subas de 2% en promedio, seguidos por el consumo liviano (novillitos, vaquillonas y terneros) con subas de 2 a 3 % para los lotes de buena calidad mientras que los de regular terminación tuvieron alzas de 1 a 2%.

En diálogo con Radio Diez, Ignacio Gómez Álzaga, vicepresidente del Mercado de Hacienda de Liniers, advirtió que los actuales precios que se paga el kilo al por mayor rondan los 2,50 pesos y son muy bajos: “Un precio razonable sería el similar al que tienen los países vecinos, de alrededor de un dólar” dijo. 

Gómez Álzaga advirtió que los actuales costos que maneja el sector están generando una fuerte desinversion y que si no se estimula una mayor productividad, puede terminar habiendo menos vacas el año que viene.

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