Los argentinos somos los mas comedores de vacas del mundo

Economía

* En plena discusión del gobierno con los productores vacunos, conviene detenerse a mirar un poco el consumo de carne vacuna en nuestro país.
* Los datos indican que somos el país con mayor incidencia de esa carne, que es la mas cara de producir.

En momentos en que se debate una y otra vez eacerca del precio de la carne, vovemos a plantear la duda acerca de la racionaliad de nuestra cultura carnívora.


 


Argentina, ya se sabe, es el país que más carne vacuna come en el mundo relativamente a otras carnes. Aunque si comparamos el dato del 2007 con el de 1994 se nota una leve sustitución de carne vacuna por pollo.

El gráfico con datos de FAO y la secretaría de Agricultura, citado por el blog La Patria Chacarera muestra que otros países tienen un menú de carnes más equilibrado. Esta desproporción tiene un sentido profundamente económico. Tal como vimos la carne vacuna es muy cara de producir (se necesitan dos años para que poder consumir un novillo, por ejemplo)

La inexistencia en nuestro país de consumo de carne ovina y de conejo demuestra que hay algunas cosas que se podrían instrumentar como política para favorecer una dieta menos vacunodependiente

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