*El Gobierno recortará las ventas al exterior cerca de un 30 por ciento. *Las entidades ganaderas ya preparan nuevos paros en protesta contra la medida.
Una decisión del Gobierno para evitar un avance de la inflación amenaza con abrir un nuevo enfrentamiento con el sector ganadero.
El Ministerio de Economía limitará en un 30% las exportaciones de carne, además de flexibilizar el peso de faena para evitar subas en el precio.
La idea de poner un nuevo límite a las exportaciones de carne fue comunicada a los frigoríficos y a las entidades productoras, sectores que ya analizan la posibilidad de realizar algún paro contra la medida del Gobierno.
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Después de la prohibición total de las exportaciones del último marzo, los embarques se fueron liberando de a poco y actualmente se realizan casi sin restricciones.
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Pero para garantizar el abastecimiento interno, recortarán las exportaciones cerca de un 30% respecto de los volúmenes embarcados en los últimos meses. Economía eliminará todas las excepciones al cupo actual del 50%.
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Esas excepciones están vigentes para los cortes traseros del novillo pesado, la vaca conserva, la carne cocida y la cotizada Cuota Hilton. A partir del mes próximo, solo podrán exportarse sin limitaciones las menudencias.
Este mes el kilo vivo trepó 15%, por el momento esta suba no se notó en las carnicerías.
La decisión oficial es que el volumen mensual de exportaciones no supere las 45.000 toneladas equivalentes res con hueso (cerca de 30.000 toneladas de carne) entre diciembre y marzo. En septiembre pasado, con las excepciones, llegaron a venderse 65.000 toneladas res con hueso.
Según un estudio de la secretaría de Agricultura, las carnicerías concentran del 35 al 40% de la venta de carne y sólo en la Capital Federal, el 60%. Es en este tipo de comercios donde gravita la manera tradicional, basada en la distribución de la media res.
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