Se suspendió el paro  del campo y se estima que bajarán los precios 

También habrá que ver qué sucede con los precios de esos alimentos, que subieron hasta 25% en los últimos días por la falta de oferta.

En ese sentido, el Mercado Central de Buenos Aires operaba con relativa normalidad en la recepción de mercadería y los precios de frutas y verduras.

Los operadores del mercado frutihortícola y de frigoríficos esperan que para fines de esta semana la recepción sea "sea normal" y estiman que recibirán más mercadería a medida que comiencen a levantarse los cortes de rutas.

Desde frigoríficos aseguran que los comercios podrán abastecerse en 48 horas. Además, que los precios tenderán a “regularizarse”.

Crónica del desabastecimiento

Es que en los 21 días que duró el lockout de los ruralistas, los supermercados comenzaron a sufrir paulatinamente un desabastecimiento que afectó principalmente la oferta de carne, pollo, verduras y lácteos. Y amenazaba con extenderse a otros productos, principalmente los enlatados.

En el caso de la carne, la mayor parte de los supermercados, hipermercados y carnicerías directamente no tenían nada para vender. En los últimos días habían conseguido alguna cantidad, pero se vendía cara y era de mala calidad, en muchos casos por haber estado en heladera varios días.

“En el (mercado) central me ofrecieron carne, pero estaba azul. Encima querían cobrarme el kilo de milanesa que vendo a 12 pesos, me lo ofrecían a 15”, comentó a este diario carnicero de la zona del Abasto.

El pollo fue el producto que muchos consumidores usaron como sustituto, pero su inusual demanda también se tradujo en aumentos de precio y faltantes. Según Susana Andrada del Centro de Educación al Consumidor, el pollo tuvo aumentos del 30 por ciento y los huevos, del 50 por ciento.

Los lácteos también causaron preocupación a los consumidores, que ante el temor a dejar sin leche a sus chicos compraron en cantidad para tener un stock. Por eso en muchos hipermercados limitaron la compra a cinco unidades por persona.

En el caso de las verduras, el faltante no causó problemas significativos, pero también tuvo un aumento de precio.

Aumentos desmedidos, ¿bajarán los precios?

La papa, que llegó a valer a costo mayorista 60 pesos los 30 kilos, hoy el valor oscila entre 30 y 33 pesos, precios que se acercan al que se negociaba previo al inicio del lock out agropecuario.

En tanto, para el consumidor final el precio de la papa se ubicaba hoy entre 1,50 y 1,75 pesos el kilo, valor cercano al regular, luego de haber duplicado su valor cuando se comercializaba a 4 pesos la semana pasada por la falta de mercadería.

Por otra parte, el frigorífico Las Azaleas, que opera en el mercado para la venta minorista y mayorista, aseguró que cuenta con suficiente carne como para abastecer a consumidores y carnicerías.

"Tenemos suficiente carne como para abastecer al ama de casa y a carniceros", afirmó el presidente del frigorífico Cabaña Las Azaleas, Daniel Otero.

Además, explicó que desde hace dos días sólo cuenta con cortes de la parte trasera, que son los más caros, aunque los precios no sufrieron modificaciones, aseguró.

En este contexto, Otero manifestó que se mantiene "optimista" en cuanto a la posibilidad del levantamiento de los cortes de rutas que decidirán este mediodía los productores rurales, lo cual permitiría que se normalice el abastecimiento de carne en un lapso de 48 horas.