Trago amargo: la industria de la miel pasa por su peor momento
* La producción de miel cayó entre un 30% y un 50%
* Los productores aseguran que fue la peor cosecha de la que se tiene memoria.
* Se trata de una industria que exportó este año unos US$ 12 millones.
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Sin embargo, Rodera estima que la producción anual será de 80 mil toneladas, cuando se esperaban 120 mil. El productor agrega que el 95% de esa producción se exporta.
Como en otras industrias, el buen momento para la exportación genera una relación perversa con la atención del mercado interno. Según Prats, si no se cubren los cupos de exportación, el precio en los comercios argentinos seguramente aumentará.
En este sentido, los productores señalan que el precio que el acopiador paga al apicultor es de entre $3 y $4, pero que en las góndolas, los mercados pueden remarcarlo 100% o más, aunque en el precio también inciden otras cuestiones como la forma en que se envasa el producto, la marca, etc. El kilo de miel en los supermercados puede alcanzar hasta $20.
Para empezar
A aquellos que quieran iniciarse en el negocio de la apicultura Rodera aconseja, en primer lugar, capacitarse e alguna de las varias escuelas especializadas en el tema. Algunas otorgan el carnet de productor registrado. Luego, es recomendable empezar de a pocas colmenas, “no más de 2 ó 3”, según Prats, hasta llegar a una cantidad que sea rentable, de unas 400 colmenas. Cada colmena cuesta alrededor de $200, y a esto se suma la maquinaria, los empleados, y los campos, que, según Rodera, son difíciles de conseguir.
En condiciones óptimas, esta industria tiene unos rindes muy interesantes. Si cada colmena produce unos 30 kilos anuales y el productor recibe alrededor $3,50 por kilo, cada una de ellas le dejará unos $100. Es decir, es una inversión de largo plazo que se paga en dos años.
Se pueden realizar una, dos o tres alzadas (cosechas) por temporada, entre enero y febrero, y se revisan las colmenas cada 10 o 15 días.
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